Predstavte si, že byste kousali do sukulentného smaženého krevety pokrytého svetlom tempurovitým cestom ochuteným chuťou kokosového orechu - skvelý! Tento recept na kokosové krevičky je fantastický, ktorý slúži ako predjedlo, tapasová doska alebo party party. Vynikajúca jedla sama alebo podávaná so sladkou chilovou omáčkou alebo vlastným čerstvým mangom (pozri odkaz na odkaz). Upozorňujeme, že tento recept na kokosové garnáty obsahuje aj pokyny pre bezlepkovú verziu, aby nikto nemal chýbať. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 10-12 veľkých čerstvých alebo mrazených kreviet (ak sú zmrazené, rýchlo rozmrazte v miske vlažnej vody)
- 1/2 šálky bežnej bielej múky (ALEBO pre bezlepkové diety: 1/4 šálky ryžovej múky + 1/4 šálky kukuričného škrobu)
- 1 čajová lyžička
- prášok do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia podľa chuti
- 1 vajíčko
- 1/3 šálky ľadovej vody alebo studenej vody
- 1/2 šálky suchého drveného nesladeného kokosu (typ na pečenie)
- 1 šálka kokosového oleja, OR kanola, kukurica alebo iný vysokoteplotný olej na hlboké vyprážanie
Ako to urobiť
- Odstráňte škrupiny od kreviet, ale nechajte chvosty pre ľahšie varenie a konzumáciu. Odložiť.
- Zmiešajte suché zložky najprv: múku, prášok do pečiva, soľ a kajenskú papriku.
- Vyliečte vajce do zmesi múky, potom pridajte vodu, miešajte, aby ste zlomili žĺtok a vytvorili pomerne hladký tuk (nebojte sa, ak je niekoľko malých hrudiek).
- Rozložte kokosový orech na dosku alebo iný suchý povrch a postavte sa vedľa misy cesta.
- Držte krevety za chvost, ponorte do cesta a potom do kokosu. Umiestnite na suchý tanier alebo čistý priestor vášho pult blízko kachlí. Ak máte pomocníka, môžete kari kŕmiť a smažiť v jednom kroku, čo je oveľa rýchlejšie.
- Nalejte olej do panvice a zabezpečte jeho hĺbku najmenej 1 palca. Nastavte na stredne vysoké až vysoké teplo. Keď vidíte línie tepla vedúce cez spodnú časť panvice, otestujte teplotu tak, že do oleja odoberiete malý kúsok cesta. Ak sa sizzles a varí, olej je pripravený.
- Zlikvidujte čo najviac zbitých kreviet do panvice naraz. Znížte teplo na médium. Tip: Budete chcieť variť krevety rýchlo, len v jednej alebo dvoch dávkach (skôr, než niektorý z uvoľnených kokosových orechov má čas na spálenie oleja).
- Opečte približne 20 sekúnd na stranu a potom otočte kliešťami. Odstráňte z oleja, keď krevety premieňajú svetlo na stredne zlatú hnedú. Vypustite čistý kúsok pergamenového papiera (zistím, že pergamenový papier funguje najlepšie, pretože nelepí alebo nepoškodí cesto).
- Podávajte teplé priamo z panvice, alebo sprevádzajte s mojou thajskou sladkou chilli omáčkou alebo s mojím čerstvým mango dip . UŽITE SI TO!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 271 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 499 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 5 g |