Čerstvá žerucha pohlcuje chuť ochutených hovädzích gulí počas napaľovania v tomto receptore od Evelyn Chau . Naučte sa, ako robiť hlboké guľaté lopty.
Čo budete potrebovať
- 1 librové mleté hovädzie mäso
- 1 štipka sóda na pečenie
- 1/3 čajových lyžičiek sušenej citrusovej kôry *
- 3 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 1/2 šálka vody (studená)
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 1 pinch white pepper
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky kurčiat
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 4 kvapky sezamového oleja
- 1 čajová lyžička ustrice
- 1 zväzok žiarovky
Ako to urobiť
1. Pridajte sódu na hovädzie mäso a dobre premiešajte. Nechajte stáť 3 alebo 4 hodiny v chladničke. Potom namočte citrusovú kôru v teplej vode, až kým nebude mäkká. Vypustite a jemne nakrájajte. (Sprievodca Poznámka: Sušená citrusová kôra alebo sušená mandarínková kôra je možné zakúpiť na čínskych / ázijských trhoch. Ak použijete čerstvú citrusovú kôru, pomerančová chuť bude silnejšia.)
2. Zoberte hovädzie mäso v ruke a vytvorte veľkú guľu. Potom hode hovädzie mäso s určitou silou do veľkej misy.
Opakujte 10 až 15 krát. Toto spôsobuje, že hovädzie mäso je pri varení menej rozdrvené. Alternatívou je pridávať zmesi spolu s ochucovadlom.
3. Kukuričný škrob rozpustite v studenej vode. Dobre premiešajte a pridajte hovädzie mäso.
4. Pridajte mletú citrusovú kôru, olej, biely korenie , soľ, kuriatko, cukr, sezamový olej a voliteľné vajce a ponechajte ustricovú omáčku až do konca.
5. Formujte hovädzie guľky asi 2 polievkové lyžice hovädzieho mäsa vo vašich dlaních a ľahko sa pohybujte.
6. Line veľké jedlo s množstvom žerucha. Dajte hovädzie guličky na vrch. Ak používate malé jedlá, hovädzie mäso môže byť dusené v dávkach.
7. Naparujte pri vysokej teplote po dobu 8 minút po príchode vody.
8. Podávajte so zmesou Worcestershire / sójovej omáčky.
variácie:
1. Line bambus parník s snehové hrachové klíčky, keď v sezóne
2. Vezmite sójový list a pretiahnite ho teplou vodou na niekoľko sekúnd na zjemnenie. Doska s týmto a parou ako obvykle.
3. Niektoré reštaurácie položili okolo hovädzieho mäsa niekoľko polievok lyžice surového hrášku. Tiež chutia s hovädzím mäsom.
Tento recept z hovädzieho mäsa pochádza z knihy "Have Some Dim Sum" od Evelyn Chau. Opätovne vydané s povolením.
Hlavný súbor čínskych receptov na potraviny
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 153 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 20 mg |
| sodík | 76 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 7 g |