Čo sú slnečné lúče? Zaujímate sa o tie smiešne malé hľuzy označené "sunchokes" alebo "Jerusalem artičoky" v obchode? Slnečné lúče, nazývané aj Jerusalemské artičoky, sú jedlé hľuzy, ktoré rastú pod zemou, podobne ako zemiaky.
Čo je slnečok alebo jeruzalemský artičok?
Slnečnica alebo jeruzalemský artičok ( Helianthus tuberosus ) je jedlá hľuzovka, ktorá rastie pod zemou, podobne ako zemiak. Vyzerajú trochu ako veľké gombíky.
Ochutnávajú mierne orechové a slané ako kríž medzi artyčokovým srdcom a najlepšími zemiakmi, aké ste kedy mali.
Domorodí Američania ich kultivovali a stali sa populárnou plodinou v Európe po kolonizácii Ameriky. Zverejnili sa až do niekoľkých posledných desaťročí.
Ako variť slnečné lúče
Na rozdiel od zemiakov, jeruzalemské artičoky môžu byť konzumované surové a získali popularitu ako topánka šalátov medzi obhajcami surovej stravy. Strihané alebo tenko nakrájané, pridávajú trochu kríže a textúry na surový zelený šalát, podobne ako jika.
Slnečné lúky môžu byť dusené, varené, grilované, vyprážané alebo dokonca mikrovlné, podobne ako zemiaky.
Varte ich vo vode po dobu 10 až 15 minút alebo do mäkkého. Väčšie slnečné lúče potrebujú o niečo dlhšie a, rovnako ako zemiaky, môžete ich najprv rozsekávať, aby ste ich mohli uvariť trochu rýchlejšie. keď majú varené, majú tendenciu sa trochu rozdrviť, takže ich varenie je lepšou voľbou.
Ak chcete grilovať slnečné lúče , nakrájajte ich tenké a oštepte ich olivovým olejom. Alebo zabaľte fóliový balíček s olejom.
Ďalšou možnosťou je opečenie slnečné lúče v rúre . Rúru zohrievajte na 375 F, mrknite svoje hrubo nasekané slnečné lúče olejom, soľou a korením a pečte ich v rúre 35 až 45 minút, alebo do jemnej a zlatohnedej.
Môžete jesť kožu?
Hoci kožky slnečných lúčov / jeruzalemských artičokov sú skutočne jedlé, niektorí ľudia považujú chuť príliš zemitú. Iní ako prirodzená chuť kože a nájsť ju súčasťou zemského kúzla slnka. Kožky však majú nejaké strunové kúsky a najlepšie sú orezané pred jedlom alebo varením.