Tento čínsky jarný recept s predkrmovým nápojom plnený zeleninou sa ľahšie pripravuje, ako si myslíte, a je vegetariánsky / vegánsky, ak sa používa vegetariánska ustrícka omáčka (vyrobená zo šampiňónov).
Ako sa dostali jarné valce svoje meno? Tento jemný, ale plniaci predjedlo má svoj pôvod v každoročnom Čínskom jarnom festivale. Prvé jarné kotúče obsahovali čerstvú zeleninu zo zberu; mäso bolo pridané neskôr.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky mung fazuľa klíčky
- 6 sušené
- čierne huby
- 1/2 červenej papriky
- 1 stredná mrkva
- 2 unce bambusové výhonky (v konzervách)
- 2 1/2 lyžice ustrice
- 1 polievková lyžica kuracieho vývaru (alebo vody)
- 2 čajové lyžičky
- ľahká sójová omáčka
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 lyžice oleja (na miešanie)
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
- 20 obalov na pružinové valce
- 1 veľké vajce (ľahko porazené)
Ako to urobiť
Vykonajte plnenie
- Asi 30 minút pred montážou náplne opláchnite a vypúšťajte kyslé klíčky, aby ste im dali dostatok času na dôkladné vysušenie.
- Namočte čínske sušené huby do teplej vody na zmäkčenie (20 až 30 minút). Stlačte nadbytočnú vodu z húb a jemne nakrájajte.
- Kocky červenej papriky. Zrežte mrkvu a jemne rozrežte bambusové výhonky.
- V malej miske kombinujte ústnu omáčku , kuracie vývar alebo vodu, sójovú omáčku a cukor. Odložiť.
- Zahrejte 2 lyžice oleja v panvici, víriacim tak, aby pokryl panvicu. Keď olej rosie, rozmiešajte zeleninu, začínajúc sušenými hubami a potom bambusovými výhonkami, paprikou, kyslou kukuricou a strúhanou mrkvou.
- Zmiešajte ingrediencie omáčkou (ustrícová omáčka, kurací vývar alebo voda, sójová omáčka a cukor). Chuť a sezón so soľou a / alebo čerstvým mletým korením, ak je to žiaduce. Odstráňte z tepla a vychladnúť.
Zostavte jarné rolky
- Ak chcete vytvoriť jarné valce, položte obal pred sebou tak, aby tvoril diamantový tvar. Okraje obalu očistite odľahčeným vajíčkom.
- Položte 2 polievkové lyžice naplnenia do spodnej časti, rozložte ju do strán, aby ste vytvorili tvar obdĺžnika, ale nedotýkajte sa okrajov. Zdvihnite spodný roh obalu a vložte ho pod náplň. Prehýbajte sa po ľavej a pravej strane pružinového valcového obalu. Pokračujte v prevrátení obalu. Keď už ste takmer hotoví, jemne očistite okraje horného rohu diamantu zmesou vajec, zložte ho a utesnite.
Smažte jarné rolky
- Teplý olej na hlboké vyprážanie na 360 F. Keď je olej pripravený, opatrne pridajte jarné valčeky, niekoľko naraz, varenie, až kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé (3 až 4 minúty). Odstráňte a vypúšťajte papierové utierky.
- Podávame so slivkovou omáčkou , horúcou horčicou alebo sladko-kyslou omáčkou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 101 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 45 mg |
| sodík | 163 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |