Tento super jednoduchý a elegantný recept na pastu z lososa Pesto je ideálny pre firmy. Naplánujte ho do svojho menu pre týždeň; grilované lososové steaky jeden deň a grilovať dva extra, potom chladničky, pokryté, kým si tento recept deň alebo dva neskôr. Môžete tiež použiť losos, ktorý ste pripravili špeciálne pre tento recept. Osrdejte losos tak, ako by ste chceli. Dávam prednosť použitiu olivového oleja, citrónovej šťavy, soli, korenia a sušenej bazalky.
Môžete použiť dlhé cestoviny, ako fettuccine alebo linguine, namiesto špagiet. Môžete použiť non-tuku polovica a pol miesto krému a nízkotučné kyslou smotanou namiesto pravidelnej zakysanej smotany. Ale nepoužívajte obidve mliečne výrobky bez tuku, pretože textúra misky nebude správna. Bude príliš tenký a môže sa zrnitý.
Urobil som tento recept s teplým údeným lososom na mieste grilovaných steakov z lososa. Len losos rozdeľte na kusy - použite asi 1/2 libry - a pridajte k receptu pri nasmerovaní. Nedostal som to s konzervovaným lososom, ale to by fungovalo štipkou.
Keďže jedlo je tak jednoduché, je ideálne na zábavu, hlavne ak ste začiatočník. Táto cestovinová miska má chuť ako oveľa viac ako súčet jej zložiek!
Podávajte tento jednoduchý a elegantný pokrm s niektorým praženým cesnakovým chlebom a čerstvým zeleným šalátom hodeným hroznovými alebo čerešňovými paradajkami a jednoduchým vínigretovým dresingom.
Čo budete potrebovať
- 2 grilované steaky z lososa
- 1 (16 uncí) balené špagetové cestoviny
- 1 (12 uncí) kontajnera
- bazalkový pes
- 1 šálka silného krému
- 1 šálka zakysanej smotany
- 1/2 šálky parmezánového syra
Ako to urobiť
- Odstráňte kožu a kosti z vareného lososa a opatrne rozdrobte na veľké kusy. Odložiť.
- Priveďte vodu k varu do veľkej nádoby na vysokej teplote. Do vriacej vody pridajte soľ. Pridajte cestoviny a premiešajte.
- Keď ste pridali cestoviny do vody, rozlúčte peštičku, smotanu a kyslou smotanou do veľkej hrnca. Zmes sa zahreje na stredne vysokú teplotu po dobu 3 až 4 minút, pričom sa často mieša drôteným šľahačom.
- Miešajte kúsky lososa do krémovej zmesi pomocou drevenej lyžice a pokračujte v zahrievaní na nízkej teplote, zmes sa začne vařit.
- Vypustite cestoviny, keď sú varené do al dente, a pridajte k zmesi lososa spolu s polovicou syra.
- Ohnúť teplo pod hrncom na strednú teplotu, variť a jemne ho premiešať pomocou kliešťov, až kým špagety nie sú pokryté a zmes sa dôkladne zahreje. Podávajte ihneď zvyšný parmezán.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 870 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 147 mg |
| sodík | 266 mg |
| sacharidy | 87 g |
| Vláknina | 24 g |
| proteín | 54 g |