S krehkou pokožkou a chutnou náplňou s čínskymi grilovanými bravčovými mäsami, nakrájanými čiernymi hubami, kúskami mrkvy a fazuľovými kelmi sa tieto jarné kotúče stávajú dokonalým predjedlám na párty a iné príležitosti. Tento čínsky jarný roll recept robí 10 až 12 jarných kotúčov.
Čo budete potrebovať
- 1/4 libry bravčové bravčové (nákup na ázijských trhoch alebo vyrobte si vlastné
- Čínske grilované bravčové mäso )
- 3 sušené
- čierne huby
- 1/2 šálky kukurice z fazule mung
- 1/2 stredná mrkva
- 2 lyžice nakrájanej červenej papriky
- 2 čajové lyžičky
- tmavá sójová omáčka
- 2 čajové lyžičky ustrice
- 2 lyžice kuracieho vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cukru
- niekoľko kvapiek sezamového oleja, na chuť
- 2 lyžice oleja na miešanie a vyprážanie alebo podľa potreby
- 12 obalov na jar
- 1 ľahko zbité vajce, alebo 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu zmiešané s 1 lyžičkou vody
- 3 šálky oleja na hlboké vyprážanie alebo podľa potreby
Ako to urobiť
- Vystrihnite grilované bravčové mäso na veľmi tenké pásy. Zmäkčené suché čierne huby namočte v horúcej vode počas 20 až 30 minút. Stlačte nadbytočnú vodu a jemne nakrájajte.
- Opláchnite a vyčerpajte klíčky mung fazuľa. Odlúpnite mrkvu. Skartujte, až budete mať 1/4 šálky.
- V malej miske kombinujte tmavú sójovú omáčku, ustricovú omáčku, kuracie vývar, granulovaný cukor a sezamový olej. Odložiť.
- Zahrejte na wok cez stredne vysoké až vysoké teplo. Pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte grilované bravčové mäso. Premiešajte 1 minútu a potom pridajte zeleninu. Zmiešajte mäso na ďalšiu minútu a potom stlačte hore na stranu woka.
- Pridajte omáčku uprostred. Krátko zahrejte, potom zamiešajte s bravčovým mäsom a zeleninou. Odstráňte wok z tepla a nechajte náplň vychladnúť.
- Olej na hlboké vyprážanie predohrejte na 360 stupňov Celzia počas prípravy jarných valcov.
- Položte pružinový obal pred sebou tak, aby tvoril diamantový tvar. Použite svoj ukazovák na zvlhčenie všetkých okrajov pomocou truseného vaječného alebo kukuričného škrobu / vodnej pasty. Do spodnej časti umiestnite približne 2 polievkové lyžice. Prejdite raz, zastrčte po stranách a potom pokračujte v rolovaní. Utesnite hornú časť.
- Deep-smažte pramene v 3 až 4 šaržiach, varenie, až sú zlatohnedé a chrumkavé (asi 3 minúty). Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a vysušte papierové utierky.