Top 12 receptov na zmrzlinu a tipy na výrobu zmrzliny

Domáca zmrzlina je lahodná a ľahko vyrobená s alebo bez výrobcu zmrzliny. Stroje na výrobu zmrzliny sa dodávajú v rôznych štýloch, od lacných ručne ovládaných vaní až po drahšie modely s kompresormi. Vyberte ten, ktorý najviac vyhovuje vášmu rozpočtu a vašej zmrzline.

Výber výrobcu zmrzliny

Nájdete tu rad výrobcov zmrzliny, z ktorých si môžete vybrať, a väčšina z nich robí pomerne dobre. Menej nákladné veľké množstvo výrobcov zmrzliny robia skvelú prácu, ale pre každú šaržu potrebujú niekoľko libier ľadu a kamennej soli. Sú tiež objemné, takže úložný priestor môže byť zváženie. Menej peňažné modely ako Cuisinart alebo La Glaciere robia dobrú prácu a nebudete mať neporiadok ani náklady na horninovú soľ a ľad. S týmito výrobcami stačí zmraziť misku 1 až 1 1/2-kvartér, zmiešať zmes zmrzliny a zapnúť ju. Miska je špeciálna nádoba s kvapalným chladivom uzavretým medzi stenami.

Pozrite si : 6 automatických výrobcov zmrzliny

Neelektrické zmrazovanie

Nechcete si kúpiť výrobcu zmrzliny? Tu je niekoľko dobrých spôsobov, ako urobiť zmrzlinu s ľadom, slanou soľou a bez mechanickej pomoci.

• Stále zmrazenie: Pripravte zmes zmrzliny a umiestnite miešaciu misku do mrazničky. V priebehu procesu mrazenia ho niekoľkokrát vyberiete a zmiešajte s ručným mixérom alebo impulzom s kuchynským robotom.
• Metóda valcovacej nádoby: Vložte zmrzlinovú zmes do kávovej nádoby s hmotnosťou 1 libra, dobre utesnite hornou vrstvou a pásik a umiestnite ju do stredu kávovary s objemom 3 libry. V priestore medzi plechovkami vrstvy ľadu a kamennej soli. Utesnite veľkú plechovku, umiestnite ju na jej stranu na zem alebo na podlahu a potom ju potiahnite späť a dopredu nohami asi 10 až 15 minút. Vezmite malú plechovku, utrite kamennú soľ a vodu a potom ju premiešajte. Opätovne umyte plechovku a opakujte horninovú soľ, ľad a valcovanie.
• Metóda plastového vrecka: Podobne ako v prípade metódy valcovania pomocou kamennej soli a ľadu, použite 1-pint dobre uzavretý plastový mraziaci vak v 1-galónovom uzavretom plastovom vrecku. Pretrepte až do zmrazenia.

Niektoré z najlepších a najbohatších zmrzlín sú vyrobené z vajec. Ak váš recept vyžaduje hovädzie vajíčka, zvážte používanie ekvivalentného množstva vajec alebo vajec a mlieka (aspoň na 170 ° F) ako v niektorých z nižšie uvedených receptov. Môžete tiež nájsť pasterizované vajíčka na vašom miestnom trhu.

Ice Cream Making a nákupné tipy

• Pri nakupovaní získate zmrzlinu naposledy a odložte ju hneď, ako sa vrátite domov.
• Ak chcete nechať otvorené kartóny zmrzliny z tvárnenia ľadových kryštálov, umiestnite plastový obal priamo na povrch zmrzliny a urobte ju tak vzduchotesnou. Zatvorte nádobu dobre a vráťte sa do mrazničky.
• Ak chcete zmäkčiť veľmi tvrdá zmrzlina, mikrovlnná rúra na 30% energie po dobu 20 až 30 sekúnd. Čas sa líši s obsahom tuku, preto skontrolujte po 20 sekundách.
• Pri výrobe domácej zmrzliny v stroji pomocou kamennej soli a ľadu použite pomer asi 1 šálku soli ku šálkam ľadu.
• Podávame zmrzlinu z kartónu v plátkoch namiesto lopatiek. Elektrický nôž funguje dobre.
• Zmrazte novo vyrobenú zmrzlinu asi 4 hodiny pred podávaním. Toto je tiež známe ako "dozrievanie".
• Dbajte na to, aby ste pred otvorením starostlivo utrieť vodu a soľ z viečka nádoby na zmrzlinu.
• Prispôsobte si zakúpenú zmrzlinu. Zmrzlinovú zmrzlinu stačí len na to, aby ste mohli rozmiešať nakrájané orechy, kandizované kusy, miniatúrne marshmallows alebo kusy cookie alebo cookie. Vráťte sa do mrazničky, kým nie je pevná.

• 01 z 12

  Čerešňová čokoládová čipová zmrzlina

  Čerstvé čerešne a polosladká alebo bitter-čokoládová čokoláda sú v tejto krémovej zmrzline. Ak máte radi zmrzlinu "Cherry Garcia", budete ju milovať. A je to domáce!

• 02 z 12

  Klasická čokoládová zmrzlina

  Táto čokoládová zmrzlina je bohatá, krémová a plná čokoládovej chuti. Zmrzlina sa vyrába s nesladeným kakaom v jednoduchej varenej základni.

• 03 z 12

  Čokoládová čipová zmrzlina (Stracciatella)

  Táto zmrzlina je podobná slávnej stracciatella gelato. Čokoládové škvrny sa vyrábajú v priebehu času zmrazenia v chrumkavých čokoládových ganache. Deliciosa!

• 04 z 12

  Južný zmrzlina zmrzlina

  Tang z cmaru dáva tejto úžasnej zmrzline nádhernú chuť. Môže byť vyrobená aj zo smotany.

• 05 z 12

  Javorový orechový zmrzlina

  Spolu s nakrájanými vlašskými orechmi sme pridali aj niektoré javorové vločky, ktoré dali zmrzline trochu ďalšej kríze a ešte viac javorovej chuti. Ide o fantastickú zmrzlinu, ktorú môžete podávať s jablkovým dezertom, alebo si ju vychutnáte s kropením javorového sirupu.

• 06 z 12

  Červená, biela a modrá zmrzlina

  Táto zmrzlina je ideálny dezert pre štvrtý júl cookout! Víry žiarivej červenej malinovej omáčky a džemov z čučoriedky sa zmrazia do základnej domácej zmrzliny z vanilky. nečakajte až do júla - vychutnajte si túto skvelú zmrzlinu kedykoľvek v roku!

• 07 z 12

  Sladká zemiaková zmrzlina

  Sladké zemiakové pyré zmení zmrzlinu na južnú blaženosť. Táto krémová zmrzlina zapôsobí na vašich priateľov a rodinu.

• 08 z 12

  Blackberry zmrzlina

  Táto báječná zmrzlina z morušového obsahuje nejakú kyslou smotanou, ktorá pridáva chuť k čučoriedke. Pozrite sa na farbu!

• 09 z 12

  Arašidový maslový vírivý zmrzlina

  Domáca arašidová maslova omáčka je zahmlená do tejto úžasnej zmrzliny. Je vyrobená zo základnej vanilkovej pudrovej základne. Predstavujeme si tu čokoládovú omáčku .

• 10 z 12

  Pecan Praline zmrzlina

  Hnedá zákuska s cukrom sa spája s nakrájanými pekanami, ale v zmrzline môžete používať vlašské orechy alebo opekané lieskové orechy. Táto hnedá cukrová cukorová omáčka by dokázala dokonalé zakončenie.

• 11 z 12

  Blueberry zmrzlina

  To je skvelý spôsob, ako používať čerstvé čučoriedky. Na vrchole tejto báječnej zmrzliny s touto čerstvou borovicovou omáčkou .

• 12 z 12

  Rebarbora zmrzlina

  Ak máte to šťastie, že máte vo svojej záhrade rastlinu na rebarboru, pravdepodobne budete mať veľa rebarbory ​​na výrobu tejto zmrzliny. Je to vynikajúci spôsob, ako si ho vychutnať!