Použitie čerstvej a sušenej bazalky, táto nádherná zmrzlina ukazuje všestrannosť bazalky. Táto zmrzlina má veľmi úžasnú bylinkovú chuť, ale stále je na sladkej strane. Tento dezert je perfektný koniec steakovej večere. Pridaním čerstvých bobúľ je veľmi farebná prezentácia.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 šálky plus 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky čerstvých bazalkových listov
- 2 čajové lyžičky sušenej bazalky
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 4 veľké žĺtky
- 2 šálky šľahača smotany
- 1 čajová lyžička vanilky
Ako to urobiť
- Do strednej a ťažkej kastrity skombinujte mlieko, 1/2 šálku cukru, čerstvú bazalku, sušené bazalky a soľ. Zložte mliečnu zmes na stredne vysokej teplote a miešajte 5 minút. Vyberte panvicu z tepla a ponechajte strku na 1 hodinu.
- Zmes mlieka pretláčajte cez jemný sieťovinový obal. Vráťte mlieko do čistého, stredného a ťažkého panvového klobása. Opäť mlieko opláchnite na stredne vysokej teplote, pričom sa mieša často 5 minút.
- Zatiaľ čo mlieko opaľuje, šľahajte vaječné žĺtky do misky so stredným miešaním. Pridajte zostávajúci šálku cukru a šľahačku, kým vajcia nie sú svetlé a načechrané. Počas stáleho miešania pridajte do vaječnej zmesi malé množstvo horúceho mlieka. Postupne šľahajte zvyšné horúce mlieko.
- Vráťte pudingovú zmes na panvicu a varíme na stredne nízkom horúčave, často miešame, až kým puder nie je dostatočne hustý na to, aby potiahol zadnú časť lyžice asi 5 minút. Vyberte panvicu z tepla a vložte ju do misky s ľadovou vodou, aby rýchlo ochladila puding. Nechajte puding vychladnúť a miešajte často 5 minút.
- Zatiaľ čo puding ochladzuje, kombinujte smotanu a vanilku v strednej miske. V miešacej zmesi premiešajte. Obalte plastovým obalom a zatlačte obal priamo na povrch pudingu. Chladia až do úplného chladenia, najmenej 4 hodiny alebo cez noc. Pudel sa môže skladovať v chladničke až na 3 dni.
- Zmrazenú zmrzlinovú zmes zmraziť v zmrzlinovej výrobe podľa pokynov výrobcu. Premiestnite zmrzlinu do vzduchotesnej nádoby a zmrazte ju v mrazničke 2 až 4 hodiny pred podávaním.
Opätovne vydané so súhlasom spoločnosti Spice Dreams: Ochucené zmrzliny a iné zmrazené liečivá od Sary Engram a Katie Luber (Andrews McMeel 2010).
Ďalšie lahodné recepty na zmrzlinu:
- Zmrzlinový koláč z mrkvy
- Kandovaná slanina a javorová zmrzlina
- Škoricová kukurica zmrzlina s čučoriedkami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 184 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 119 mg |
| sodík | 87 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |