Táto klasická čokoládová zmrzlina je bohatá, krémová a plná čokoládovej chuti. Zmrzlina je vyrobená z nesladeného kakaa v ľahko varenej pudinkovej základni. Nechajte pudrovú zmes dôkladne vychladnúť predtým, ako začnete chrčať.
Nebojte sa pridať niektoré nakrájané opekané pekanové orechy alebo nakrájané vlašské orechy alebo pridať niekoľko čajových lyžičiek espressového prášku spolu s kakaom na príchuť mochy.
Pozri tiež
Čokoládové arašidové maslo cookie cesta zmrzlina
Červená, biela a modrá zmrzlina
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky nesladeného kakaového prášku
- 2 šálky silného bičujúceho krému
- 1 šálka mlieka (alebo pol a pol)
- 3/4 šálky cukru
- 6 veľkých žĺtkov
- Dash soľ
- 1 1 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Ako to urobiť
V strednej hrnci rozmetajte kakao na 1 šálku ťažkého krému. Šľahanie v zostávajúcej 1 šálke smotany, mlieka a granulovaného cukru.
Zlikvidujte vaječné žĺtky a pomlčku soľou v malej miske a odložte ju.
Hrniec položte s mliekom na stredné teplo a variť, miešajte, kým sa začne variť. Vyberte panvicu z tepla.
Postupne šľahajte približne 1 šálkou zmesi horúceho mlieka do vaječných žĺtkov. Zmes vaječného žĺtok pridáme späť do hrnca a mieša sa.
Panvicu položte na stredne nízkoteplotné teplo a varte, miešajte, kým zmes nezmrzne spodnú časť lyžice, alebo asi na 175 F na potravinovom teplomere. Zmiešajte vanilkový extrakt.
* Ak chcete otestovať zmes vajec a mlieka, nalijte do zmesi lyžicu (kov alebo drevo). Zdvihnite ho a spustite prst cez zadnú časť lyžice. Ak cesta, ktorú ste nakreslili, je jasná a film na lyžičke nie je do nej, prášok je hotový.
Nalejte zmes do misy - najlepšie kovu alebo skla - a zakryte plastovým obalom. Zmes umiestnite do chladničky a nechajte ju vychladnúť najmenej 3 hodiny.
Chrnite v zariadení na výrobu zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Prenos do kontajnera; pokrývajte ho tesne a umiestnite do mrazničky, až kým nebude pevná.
Tipy a variácie
- Pridajte do krému 2 čajové lyžičky espressového prášku spolu s kakaom na príchuť mochy.
- Pridajte približne 1/2 až 3/4 šálky nakrájaných vlašských orechov alebo opečené pečene tesne tesne pred zmrzlinou.
- Čokoládová čokoládová zmrzlina - tesne pred zmrzlinou roztaviť 2 oz čokolády polotuhého čokolády s 2 čajovými lyžičkami rastlinného oleja. Vložte ho do malého plastového vrecka na uskladnenie potravín. Keď je zmrzlina zmrznutá a takmer hotová, odrežte z vrecka malý kútik a pomaly mlečte roztopenú čokoládu do zmesi zmrzliny. Čokoláda sa vytvrdne v zmrazovacej zmesi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 403 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 191 mg |
| sodík | 144 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 7 g |