Tento skalný recept na cestovanie je varený na stovke staromódnym spôsobom, s cukrom, mliekom a čokoládou. Miniatúrne marshmallows sú chladené, aby sa zabránilo topenia, a nakrájané pekanové orechy alebo vlašské orechy sú voliteľné. Je to lahodná a veľmi špeciálna fudge, ideálna na dovolenku.
Pridajte sušené brusnice alebo nakrájané kandizované čerešne na fudge pre viac slávnostný vzhľad. Pozrite si tipy a variácie pre ďalšie nápady.
Rocky Road Fudge
- 2 šálky granulovaného cukru
- 3/4 šálky odparovaného mlieka
- 2 unce pečenie čokolády, nesladené
- 1 lyžica ľahkého kukuričného sirupu
- 2 lyžice masla
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1/2 šálky miniatúrnych marshmallows
- 1/2 šálky nakrájaných vlašských orechov alebo pekanov, voliteľné
Podávajte panvicu na krájanie 9x5x3 palcov s fóliou, ktorá pretiahne fóliu cez bočné okraje. Maslo fóliou; posypte marshmallows nad dno panvy a potom vložte do mrazničky pri vytváraní fudge.
Ľahko maste vnútrajšok 2-kvartovej kastrly; pridajte cukor, mlieko, čokoládu a kukuričný sirup. Varte na stredne vysokú teplotu, kým sa zmes nezačne vařit. Pokračujte v miernom vare, často miešajte, až kým zmes nedosiahne stupeň jemnej guľôčky (pozri nižšie) alebo zaregistruje približne 234 ° až 238 °.
Odstráňte panvicu od tepla; pridajte maslo a vanilku bez miešania. Nechajte vychladnúť asi 30 minút, potom porazte drevenou lyžicou, kým sa začne zhlukovať. Pridajte nakrájané orechy a zahrejte ešte pár minút, až kým sa nestratí jeho lesk, ale je stále tekutý.
Nalejte marshmallows; skóre na štvorce pri nastavení, ale stále teplé. Keď je fudge pevný, vyberte ho z panvice pomocou fólií, aby ste ho zdvihli. Nakrájajte na štvorce a ukladajte tesne zakryté. Robí asi 1 1/2 libier.
Ako testovať na mäkké pólo
Najlepší a najspoľahlivejší spôsob testovania je teploměr, ale ak ho nemáte, použite túto metódu.
V asi 1 šálke studenej vody, lyžička asi 1/2 čajovej lyžičky horúcej cukroví. Vložte prsty do vody a stlačte kandysu dohromady, aby ste vytvorili loptu. Opatrne vyberieme vytvorenú guľu - ak sa cukríky oddelia a nebudú tvoriť loptičku, nie je to urobené - z vody. Gulička sa má mierne vyrovnať. Zopakujte test vždy, keď používate čerstvú studenú vodu, až kým nevykonáte testy sladkosti.
Tipy a variácie
- Pridajte nakrájané hrozienka alebo brusnice alebo nakrájané sušené čerešne.
- Namiesto pekanových orechov alebo vlašských orechov pridajte nasekané arašidy do fudge.
Tiež sa vám môže páčiť
Super ľahká domáca čokoládová omáčka
Nebeské čokoládové bourbonové hľuzovky