Táto zmrzlina je ideálny dezert pre štvrtý júl cookout! Víry žiarivej červenej malinovej omáčky a džemov z čučoriedky sa zmrazia do základnej domácej zmrzliny z vanilky. Vychutnajte si tento skvelý mrazený zákusok kedykoľvek počas roka!
Robila som malinovú omáčku s čerstvými malinami, ale mohli by ste použiť aj bezsemenový malinový džem. A ak nemáte čučoriedkový džem , použite túto čerstvú čučoriedkovú omáčku (postupujte podľa silnejšej variácie omáčok). Použil som 1-kvartérny stroj, ale recept je možné rozšíriť o väčšiu kapacitu stroja. Alebo to zväčšite a urobte to v dávkach 1-kvartu.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky ťažkého krému
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 4 veľké žĺtky
- 1 veľké vajce (celé)
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 1/3 šálky čučoriedky (alebo čučoriedkovej omáčky)
- 1/4 šálky maliny (alebo domáca omáčka, pozri tipy a variácie)
Ako to urobiť
- V stredne veľkej hrnce rozomlejte smotanu, mlieko a granulovaný cukor. Zahrejte na strednú teplotu, za miešania, až kým zmes nezačne vriec.
- V strednej miske poraziť vaječné žĺtky a celé vajce.
- Šľaha sa približne 1 šálka zmesi horúcej mliečnej zmesi do zmesi vajec a potom sa zmes vracia do hrnca a mieša sa neustále. Pokračujte vo varení, miešajte, až do približne 180 ° F, alebo kým zmes nepoškodí zadnú časť lyžice. Naplňte pomarančovú zmes do misky (najlepšie skla alebo nehrdzavejúcej ocele) cez jemné sieťové sito.
- Misku zakryjte a uchovávajte 3 až 4 hodiny v chlade alebo až do úplného chladenia.
- Zmrazte zmrzlinovú zmes v zmrzlinovom výrobcovi podľa pokynov výrobcu až do mäkkého zmrazenia.
- Pri rýchlom spracovaní nasypte vrstvu mäkkej zmrazenej zmesi do malej nádoby alebo nádoby o objeme 1 l. Do zmrzliny vložte malé množstvá džemu z borovica alebo omáčky a malinový džem alebo omáčku (alebo použite potrubný vak na distribúciu omáčky / džemov). Opakujte vrstvy, kým sa nepoužije všetka zmrzlina a omáčka alebo zaseknuté papiere. Prerežte vrstvy malou špachtľou alebo rukoväťou drevenej lyžice, aby ste mierne vírili.
- Zakryte a zmrazte.
Tipy a variácie
- Rýchla čerstvá malinová omáčka - Ve veľkej hrnci kombinujte 2 šálky čerstvých malín (asi 8 uncí) s 1/2 šálkou cukru a 1 čajovou lyžičkou čerstvej citrónovej šťavy. Pridajte štipku soli a zmes priveďte do varu. Zmiešajte a rozmiešajte maliny. Pokračujte v varení, neustále sa miešajte, aby ste predišli spáleniu, až kým sa nezníži a nezasiahne. Kmeň cez jemné sieťové sito alebo kino pre odstránenie semien. Chladnička dôkladne ochlaďte pred pridaním do zmrzliny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 402 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 296 mg |
| sodík | 1,138 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 11 g |