Srbské veľkonočné recepty

Srbská veľkonočná slávnosť by nebola úplná bez taniere párkov, vyliečených mäsa, pečenej papriky, syrov, ajvaru , kajmaku , pogachy a červeného vína. Ale skutočným vrcholom je opekané grilované jahňacie . (Najlepším spôsobom, ako jesť túto pochúťku, je prstami.) Ak nie je k dispozícii grilované jahňacie mäso, je najlepší obľúbený kus mäsa pečené jahňacie stehno alebo pražené jahňacie rameno.

Jedlo je zaokrúhlené sarmou (plnená kapusta) , burek ( sýrový koláč ) , cevapcici (klobása), veľkonočný chlieb, šaláty, zemiaky alebo ryža, zelenina a zákusky, ako sú orechy a krema pita silná srbská káva v tureckom štýle.

• 01 z 09

  Srbské klobásy (Cevapčici)

  Tieto klobásy z mletého jahňacieho mäsa, hovädzieho mäsa a niekedy aj bravčového mäsa sú skvelé ako hlavné jedlo alebo aperitív s ajvarom (viď nižšie) a lepinje flatbread. Cevapčici nie sú údené a mäso nie je plnené do čriev. Namiesto toho je zmes ochucená veľkým množstvom cesnaku a ručne sa formuje do guľatiny.

• 02 z 09

  Srbská pečená paprika s paprikou (Ajvar)

  Niekedy označovaný ako vegetariánsky kaviár, môže byť táto pečená baklažánová a koreninová nátierka použitá ako korenie alebo jesená ako rastlinná zmes. Je tiež vynikajúco rozšírené na pogacha (biely chlieb) alebo lepinje flatbread. V závislosti od vášho vkusu ho môžete vyčistiť, až kým nebude hladký, alebo ho necháte unavený.

• 03 z 09

  Srbský Kajmak

  Kajmak je čerstvý, nezrelé syr, ktorý sa konzumuje ako nátierka na pogachu, biely všestranný chlieb. Tradičná metóda si vyžaduje nepasterizované a surové mlieko, ktoré už nie je ľahko dostupné. Tento recept používa namiesto toho syr feta v kombinácii so zakysanou smotanou a smotanovým syrom, aby sa dosiahla podobná chuť a textúra.

• 04 z 09

  Srbský chlieb Pogacha

  Pogacha je každodenný biely chlieb zjedený so syrom a kajmakom a používa sa na sendviče a vypestuje každý posledný kúsok polievky, mäsových štiav alebo omáčok. Jemná drvina je obklopená mäkkou kôrou a hoci je možné ju vyrobiť v akomkoľvek tvare, okrúhle je tradičné.

• 05 z 09

  Srbský syr Burek

  Burek sú filo piesky naplnené syrom alebo mäsom, ktoré sa môžu jesť ako hlavné jedlo, alebo pri nakrájaní na klinoch, predjedlo, ktoré je skvelým doplnkom k veľkonočnej bufetovej tabuľke. Vrstvy masťového cesta sú naplnené kombináciou syrov. Burek môže byť okrúhly, v tvare podkovy alebo prevalcovaný ako doutníky.

• 06 z 09

  Srvátka Lambová zeleninová polievka (Chorba od Janjetina)

  Jedná sa o mäsité jahňacie kosti, ktoré dávajú túto krémovú, jahňatú zeleninovú polievku svojej bohatej chuti. Zelenina sa môže pohybovať od domácnosti po domácnosť, ale papriky, cibuľa a paradajky sú veľmi bežné. Smotanlivosť pochádza z vaječných žĺtkov a kyslej smotany.

• 07 z 09

  Pečené grilované jahňacie alebo jahňacie stehno

  Jahňacie pečené jahňanie s krehkou pokožkou je skutočnou pochúťkou av niektorých komunitách je ťažké. Takže môžete nahradiť pečenou jahňacou nohou, ak je to potrebné. Príchuťou cesnaku, citrónovej šťavy a bylinky dáva jahňacou čerstvú a živú chuť. Jednoducho použite mäsový teplomer, aby ste sa uistili, že je dokonale varený.

• 08 z 09

  Srbská plnená kapusta (Sarma)

  Srbské vypchaté kapustové kotúče, známe ako sarma, dodávajú veľkokuchyňu ďalšiu dimenziu. Zelné listy sú plnené hovädzím, bravčovým, ryžovým a korením a potom pečené na posteli z kapusty a kapusty s údenými rebrá a paradajkovou omáčkou. Sarma je vydarené jedlo, ktoré dobre zmrzne.

• 09 z 09

  Srbská orechová rolka (Orehnjaca)

  Tento vlhký srbský mačací rolák je hviezda na ľubovoľnom veľkonočnom stolíku na sladkosti. Kvasové cesto je naplnené zmesou orech-cukor-mlieko, srolované, pečené a nakrájané na plátky. V prípade potreby môžete prach s práškovým cukrom.