Urobte to vynikajúce hovädzie mäso stroganoff a podávajte ho s horúcimi maslovými rezancami, ryžou alebo zemiakmi. Pridajte základný hodovaný šalát alebo zeleninu na chutné, uspokojujúce jedlo.
Vytvorené pomocou jednoduchej panvice, táto verzia stále zachováva všetky klasické chute tradičného jedla. Odporúčame vám ju podávať so zemiakmi alebo cez rozdelené mäsité sušienky. Posypanie čerstvej nasekanej petržlenovej vňati alebo pažítky dodáva stroganoffu farbu a chuť. Rovnako ako saute huby. Pozrite sa na tipy a variácie pod receptom pre ďalšie nápady a niekoľko tipov na zvýšenie omáčky a kyslej smotany.
Zatiaľ čo tento recept vyzýva k výberu najvyššej sviečkovice, môžete použiť ďalší výber. Tenderloin je drahý, ale je vynikajúci v stroganoff. Vyvarujte sa prepečenia teľacieho hovädzieho sviečkovice alebo sviečkovice. Ak sa stanete používať tvrdší kus hovädzieho mäsa, stačí poznamenať, že bude potrebovať viac fľašu.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libra chudé hovädzie mäso (top sviečková alebo podobná)
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 2 lyžice masla
- 1 polievková lyžica
- extra panenský olivový olej
- 1 polievková lyžica
- všestranná múka
- 1 šálka
- hovädzie mäso (s výhodou bez slaniny alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1 stredná cibuľa (štvorcová a nakrájaná na plátky)
- 3 lyžice kyslej smotany (izbová teplota)
- Obloha: 1 lyžicu jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
- Oddeľte hovädzie mäso na úzke 2-palcové dlhé prúžky o hrúbke asi 1/2 palca. Posypeme mäsom soľou a korením a odložíme.
- Roztopíme 1 lyžicu masla v strednom hrnci. Zmiešajte v múke a varíme, miešajte neustále 2 minúty. Postupne premiešajte hovädzí vývar, miešajte a varením až do zahustenia a vyhladenia.
- Zahrejte 1 polievkovú lyžicu masla a 1 lyžicu olivového oleja v panvici alebo panvicu na strednú teplotu; pridajte cibuľu a varte, miešajte, až kým cibuľa nie je jednoduchá. Pridajte mäsové prúžky a rýchlo zhnite na všetkých stranách.
- Pridajte hovädzie mäso a cibuľu na zahustenú hovädovú omáčku. Zakryjte a varte na 10 minút nízke; zamiešajte v zakysanej smotane a zahrejte, ale nevarujte.
- Usporiadajte hrozienko stroganoff na tanieri nad maslovými rezancami alebo teplou varenou ryžou a ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Môže sa podávať aj so zemiakovou kašou . Pridajte hodený zelený šalát alebo dusenú brokolicu na lahodné a uspokojujúce rodinné jedlo.
Tipy a variácie
- Pridajte asi 4 až 6 uncí nakrájaných čerstvých húb a ďalšiu lyžicu masla alebo olivového oleja na panvicu spolu s cibuľou.
- Pridajte 1 klinček z jemne mletého cesnaku do tej istej panvice na varenie hovädzieho mäsa. Ošetrujte asi 2 minúty; pridajte do zmesi hovädzieho mäsa a omáčky. Prípadne pridajte približne 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku do omáčkovej zmesi.
- Pre extra extra saucy stroganoff, zvýšte múku na 2 lyžice a zvýšte hovädzí vývar na 1 1/2 šálky. Dvojitá kyslá smotana na 6 polievkových lyžíc.
- Namiesto petržlenu obloha zdobte tenkou plátkom čerstvej pažítky alebo zelenej cibuľky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 598 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 173 mg |
| sodík | 585 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 54 g |