je srvátka pražená baklažánová zmes sladkej papriky, niekedy označovaná ako vegetariánsky kaviár.
Môže byť rozdrvená alebo zanechaná v závislosti od osobného vkusu a slúžila ako pochúťka, zelenina alebo sa rozprestierala na bielom chlebe v štýle krajiny ako pogacha ako predjedlo. Jeho dymová chuť je skvelá hra pre grilované alebo pečené mäso, hlavne jahňacie.
Ajvar je tiež bežne podávaná s klobásou cevaps , tiež známy ako cevapcici , a chlieb známy ako lepinje . Rusi nazývajú tento kaviár baklažánu alebo ikra, čo znamená kaviár a je to isté slovo pre rybu. Viac informácií o skutočnom rybe - vaječný kaviár si to prečítajte .
Môžete zmeniť tento recept pridaním nakrájaných horúcich červených chiliek a cibule a nahradením červeného vína alebo octu červeného vína za citrónovú šťavu. Bulharská kiopoolu je podobná, ale používa zelenú papriku namiesto červenej papriky a rajčiakov.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké baklažány, asi 3 libry
- 6 veľkých červených paprikov
- Soľ a čierne korenie
- 1 strúhaný cesnak, jemne nasekaný
- Šťava z 1 citróna
- 1/2 šálky kvalitného olivového oleja
- 1 lyžicu jemne nakrájanú petržlenovú vňať (voliteľné)
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 475 F. Umiestnite umyté baklažány a papriky na plech s perom, aby ste zachytili všetky šťavy, a pražte, až kým ich kože blister a nezmeníte, asi 30 minút.
- Umiestnite praženú zeleninu do vyhrievanej nádoby. Obalte plastovým obalom a nechajte ho pariť 10 minút.
- Odlúpnite a vyhoďte čierne kože, stopky a semená.
- Vo veľkej miske, mash alebo chop zeleninu, v závislosti na tom, ako hladký alebo hrubý sa vám páči ajvar. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte cesnak a citrónovú šťavu a mrknite v oleji a neustále miešajte.
- Ak chcete podávať, presuňte ju do sklenenej misky a posypte ju, ak je to želané, pomocou nasekanej petržlenky. Uchovávajte v chlade a chlade do 1 týždňa.
Viac srbských receptov predkrmov
- Recept na špenátový koláč : Zeljanica , ako je známe, robí skvelé predjedlo, občerstvenie, brunch, prílohu alebo hlavné jedlo, najmä pre vegetariánov. Vzhľadom k tomu, recept obsahuje mliečne výrobky a vajcia, nie je vhodný pre vegánov.
- Recept na mäsové burek : Tento recept na mäsový koláč môže byť vyrobený z mletého hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa alebo z kombinácie. Zmes je uzatvorená vo fylovom cesta a pečená. Je to populárne pouličné jedlo a liečba kocoviny, najmä keď sa jedia so studeným pohárom kefír.
- Rýchle Kajmak recept : Tradičný kajmak sa vyrába s nepasterizovaným kravským mliekom, ktorý je ohrievaný a odtučnený po mnoho hodín. Táto rýchla verzia sa vyrába s feta a smotanou syrom a kyslou smotanou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 260 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 11 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 4 g |