Čo je perzský vápno?
Perzské limety sú tiež známe ako tahitské limety. Táto odroda má neznámy pôvod, ale je podozrenie, že je hybrida mexického vápna a citronu, obrovský, žltozelený, hrudkovitý citrón. Botanisti veria, že táto odroda bola zavedená do oblasti Stredozemia prostredníctvom Persie (teraz známej ako Irán). Bol prenesený do Brazílie portugalskými obchodníkmi a nakoniec sa dostal do Kalifornie v druhej polovici 1800s.
Dnes je Florida najväčším pestovateľom perských lipov, produkujúcich 90 percent americkej plodiny, z ktorých väčšina sa používa na výrobu čerstvého džúsu a koncentrovaného koncentrátu v konzervách alebo mrazených šťavách.
Perzská lipa nemá tŕne a produkuje väčšie ovocie s vyššou hustotou ako kľúčové vápno, ktoré trvá dlhšie. Tieto dobré znaky z nich robia výhodnejšiu komerčnú plodinu. Ovocie má oválny tvar, približne rovnakej veľkosti ako citrón, s živou zelenou kôrou, ktorá dozrieva žlté.
Perzské limetky sú najrozšírenejšou odrodou v obchodoch s potravinami. Zvyčajne je bez semien a má svetlozelenú až žltú buničinu, ktorá je jemná a kyslá, ale chýba výrazná kytica kváru z vápna. Môže sa používať zameniteľne na rovnaké účely ako limety a citróny a často sa používa ako náhrada za ocot.
Na vyčistenie vápenných usadenín z interiéru kávovarov a varných kanvíc je možné použiť vápennú šťavu. Homeopaticky, vápna šťava bola tiež účinne použitá na zmiernenie účinkov bodnutia koralov.
Viac o Limes
• Náhrady, opatrenia a ekvivalenty vápna
• Čo sú vápna limetky?