Tento recept na sébové plátky pudingov alebo kremí pita sa tradične vyrába s pečivým pečivom, ale používanie druhu zakúpeného v obchode je dokonale prijateľné. Tento trik je v tom, že zabraňuje, aby sa pečivo nadýchlo príliš veľa a stále bolo šupinaté (pozri nižšie). Ak ste trénerom na tradíciu, užite sa vo varenej výplni.
Srbské slovo pita znamená "cesta na pečivo" a nemá nič spoločné s plochými chlebmi na Blízkom východe. Krem znamená "krém". Tento dezert sa môže vyrobiť z dvoch alebo troch vrstiev pečiva.
Zmrazte zvyšné vaječné biele a šetrite na zostávajúce bielkovinové recepty alebo sampita .
Čo budete potrebovať
- 2 listy pečivo (1 libra zmrazeného balenia, rozmrazené)
- 6 veľkých žĺtkov
- 6 lyžíc cukru
- 2 lyžice instantnej múky
- 1 1/2 šálky mlieka
- 2 balenia neochutená želatína
- 2 lyžice vanilkového cukru
- 1 štvorcová silná smotana (šľaha s vanilkovým cukrom)
- Obloha: práškový cukor
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 400 stupňov. Každé kúsok pečivej pečienky mierne roztiahnite, aby sa zväzky ševov zmiešali. Bez toho, aby ste prebrali celú cestu, mierne vymažte každú misku na 9 sekcií. Každý sendvičový list na pečenie medzi dvoma kusmi pergamenového papiera a dvoma chladiacimi poličkami. To bude udržiavať pečivo ploché, ale stále plné. Pečieme 15 minút, odstráňte horný stojan a horný list pergamenového papiera. Nahraďte stojan a pokračujte v pečení, až kým nebude zlatá a chrumkavá, približne o 15 minút. Chladne úplne.
- Biť žĺtky a cukor až do hustého a citrónového sfarbenia. Pridajte okamžite múku a mlieko a dobre premiešajte. Premiestnite hornú časť dvojitého kotla. Varte a neustále sa miešajte, kým sa puder nezľahka zahusťuje. Odstráňte z tepla. Plne rozpustite želatínu v 1/2 šálke studenej vody. Miešajte do horúceho krému, kým sa úplne nerozpustí.
- Ochlaďte puding v ľadovom kúpeli a občas ho premiešajte. Ak z nejakého dôvodu puding má kusy (od varenia pri príliš vysokej teplote alebo nerozpustenej želatíny), napnite ju cez sito.
- Keď je puding chladný a veľmi hustý, ale ešte nie je nastavený, zložte v sladenom šľahačke. Vrstva nad 1 listom pečeného pečiva a top s druhým listom. Najmenej 1 hodinu pred servisom chladíme. Pre jednoduchšie krájanie použite navlhčený narezaný nôž. Vyrežte do obdĺžnikov. Prach s cukrovinkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 543 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 134 mg |
| sodík | 359 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 15 g |