Prekvapuje vás, že uvažujete so surovými artičokmi vo vašich šťavách alebo receptoch? Nuž, budete ešte viac prekvapení silnými zlúčeninami bojujúcimi proti chorobám v artičokoch.
Ale najprv sa pozrite na fascinujúcu históriu a najnovší výskum týkajúci sa artičokov!
Malá história
Je jednoduché byť zastrašený týmto členom rodiny bodliakov, ale takmer všetok artičok je jedlý!
V zaznamenanej histórii sa podarilo pred viac ako 3000 rokmi pochádzať zo zeme, ktoré sa rozšírili na sever do Talianska, Španielska a Francúzska a na juh a východ do severnej Afriky a Arábie.
Artušok používali starí Rimania a Gréci ako jedlo aj na liečivé účely, najmä ako afrodiziakum. Starí Gréci verili, že artičok bol vytvorený, keď bol Zeus rozhnevaný krásnou ženou, ktorá zabránila jeho pozornosti a zmenila ju na bodliak!
V deväťdesiatych rokoch minulého storočia toto divné jedlo prešlo do USA prostredníctvom francúzskych a španielskych prisťahovalcov.
Najnovší vzrušujúci výskum!
Výskum preukázal, že artičoky uvoľňujú rad problémov, pôsobia ako analgetiká bolesti súvisiacej s trávením a kyslým refluxom, ale aj artičoky znižujú zápchu a žalúdočné ochorenia.
Ďalšia štúdia, ktorú uvádza Langone Medical Center z New York University, ukázala, že konzumácia artičokov zmierňuje dyspepsiu, nadúvanie, žalúdočné problémy a hnačku.
Štúdie tiež ukázali, že silné zlúčeniny v artičokoch znižujú hladinu cholesterolu (LDL) a zvyšujú dobrý (HDL) cholesterol.
Ďalšie štúdie dokazujú, že artičoky obsahujú zlúčeniny na prevenciu rakoviny.
Úžasné výhody
Nízke množstvá kalórií a tuku sú artičoky bohaté na vlákninu, antioxidanty, kyselinu listovú, flavonoidy, polyfenoly, vitamíny a minerály.
Výživové výhody artyčokov ich zaradia medzi svetové "super potraviny". Vitamíny zahŕňajú A, C, E, K, D a širokú škálu zlúčenín B-komplexu.
Bohatstvo minerálov v artičokoch sa pohybuje od vápnika a železa až po fosfor, draslík, mangán, zinok, sodík a meď.
Prekvapujúco sú artičoky zaradené medzi najvyššie pre antioxidanty. V skutočnosti veda zaradila artichoky # 7 medzi top 20 potravín, ktoré dodávajú najvyššie množstvo antioxidantov!
Čo budete potrebovať
- 1 Apple
- 2
- mrkva
- 1/4 šálky nakrájanej na artičok
- 3-4 listy vašej obľúbenej zelenej ako napr
- Kale ,
- Špenát alebo môj obľúbený,
- listovú zeleninu
- 1-2 lyžice z vašich obľúbených semien alebo orechov ako napr
- Orech ,
- Tekvica ,
- Sezam alebo
- mandle
- Pre lahodné lahôdky pridajte 1 - 2 šálky vášho obľúbeného mlieka, ako napr
- Rice ,
- Almond ,
- Oves ,
- Kokos alebo mliečne výrobky
Ako to urobiť
- Často pridávam niekoľko zelených do mojich receptov za ich úžasnú výživu. Avšak len niekoľko listov, pretože sú horké, a tiež preto, že príliš veľa môže rozrušiť váš žalúdok.
- Ako vidíte vyššie ako pšenica ako moje obľúbené zelené, pretože je najživnejšia zo všetkých zelených. Navrhované množstvo namiesto 3-4 listov je 1 palcová hrúbka od pšenice na každý recept.
- Silne nepodporujem žiadne pridané sladidlá ani pre smoothies! Zdieľam rastúci záujem o našu nadmernú spotrebu cukru. Či už je to spracované alebo prírodná alternatíva, ako kokosový cukor alebo agátový nektár, je to stále cukor! Tu je dôvod, prečo som znepokojený tým, koľko cukru jedím!