Vianoce bez koláčov je nepredstaviteľné. Prečo? Mince koláčov boli konzumované ako súčasť tradičných britských vianočných sviatkov už od 16. storočia. Potom boli vyrobené z mäsa, ale teraz sú vyrobené zo sladkého mletého mäsa; zmes sušeného ovocia, cukru, korenia a brandy. Takže sú skoro súčasťou dedičstva britských Vianoc.
Pozrite sa na tento jednoduchý recept na bohaté, lepkavé, sladké ovocie zabalené do pečiva a uvidíte, prečo sú tak populárne.
Čo budete potrebovať
- 12 oz./350 g univerzálnej múky / hladkej múky
- Štipka soli
- 8 oz./225 g masla (kocky alebo rovnakej zmesi masla a masla)
- 1 tekvicu a studenú vodu podľa potreby (na viazanie pečiva)
- 1 jar z mletého mäsa (obchod nakúpený alebo
- domáce , pozrite si poznámky nižšie)
- 2 polievkové lyžice cukru na múku
Ako to urobiť
Rúru ohrejte na teplotu 200 ° C / 400 ° F / plyn 6
Vytvorte pečivo
- Umiestnite múku, maslo a soľ do veľkej, čistej misy (alebo to môžete urobiť ako kuchynský robot)
- Maslo rozotrite rýchlo do múky prstami, kým sa zmes nezdrobí hrubému piesku.
- Zmiešajte vajíčko do zmesi pomocou studeného nôžka. Pridajte studenú vodu čajovú lyžičku naraz a miešajte, kým sa zmes neviaže, ale nie je lepkavá.
- Zbalte cesto v lieviku a vychladzujte minimálne 15 minút, až 30 minút.
Zostavte Pies
- Vyberte si muffin alebo cín cín pre veľkosť tartu, ktorý chcete. Vyberte si zo štandardného 12-násobného muffinového plechu, až po malú veľkosť kanapé. Počet koláčov závisí od veľkosti pohára, ktorý používate.
- Práškový prach ľahko rozmiešajte trochou múky a vysuňte dve tretiny pečiva na hrúbku 1/8 "/ 3mm. Vystrihnite kruhy, aby ste si nakreslivali šálky vášho cínu, nebojte sa, ak pečivo nedosiahne najlepším hráčom.
- Naplňte 2/3 plné pečivo s mincemeat.
- Zvyšné pečivo rozbalte na rovnakú hrúbku a nakrájajte menšie kruhy, aby sa zmestili ako veká na dortoch alebo aby boli dekoratívne, rezané hviezdy alebo iné fantazijné tvary.
- Tlmiť okraje koláčikov s trochou studenej vody a zatlačiť veko. Vytvorte malý otvor na povrchu každého koláča s malým ostrým nožom, aby ste paru unikli.
- Pečieme v predhriatej rúre po dobu 20 minút (15 minút, ak sa vyrába veľkosť kanapky) alebo do zlatohnedej. Odstráňte z rúry a posypeme cukrom.
Mince koláče sú vynikajúce podávané teplé alebo studené na vlastnú päsť alebo s Brandy Butter. , krém alebo dokonca dobrá vanilková zmrzlina. Budú sa držať dobre, ak sú umiestnené vo vzduchotesnom plechu - až sedem dní. Niekedy majú prospech z jemného otepľovania v rúre pred podávaním.
Poznámky k výrobe koláčov:
V náplni pre koláče používa Suet, čo je živočíšny tuk. Takže, ak nemáte jesť mäso, dávajte pozor na vegetariánsku verziu alebo na výrobu mletého mäsa pomocou alternatívneho tuku, ako je studené maslo.
Shortcrust pečivo je tradičné krabice z koláčov, ale niektoré ako sušené pečivo si vyberiete.
Domáce mincemeat je rýchle a jednoduché, a tam je tiež veľa skvelých obchodných značiek tam použiť.