Malá história
Nikto nevie presný pôvod kohlrabu. Prvýkrát sa spomína na začiatku prvého storočia prírodovedcom Pliny starším, ktorý žil a písal počas rímskej ríše. To bolo spomenuté aj v receptoch zostavených v neskorších rímskych časoch v jednej z prvých kuchárskych kníh, známych ako Apicius . Od ranej rímskej ríše sa kohlrabi šírili do Indie a Európy pozdĺž obchodných ciest. Do 17. storočia sa stalo základným jedlom.
Kaleráb našiel svoju cestu do Afriky, východnej Ázie a Číny, pravdepodobne prostredníctvom obchodných ciest, a do roku 1800 bol súčasťou stravovania mnohých Európanov. Predpokladá sa, že našiel cestu do Európy počas vlády Karola Veľkého, o ktorom sa predpokladá, že ho pestovali vo svojich cisárskych záhradách.
Dnes sa kelly vyskytujú na celom svete. Je obzvlášť populárny v Európe a na východe, a je často používaný surový v šalátoch a kvapkách. Kohlrabi bol prvýkrát pestovaný v USA v roku 1806. Nie je vždy ľahké nájsť v severných USA, ale je populárny v južných štátoch.
Všetka táto zelenina sa používa, od jej listov až po samotnú zeleninu. Hoci to vyzerá ako koreň vegetarián, je to vlastne hľuzovka, ktorá ako kapusta rastie nad zemou. Kohlrabi je členom rodu Brassica , ktorý zahŕňa krížové vegetariány, ako je karfiol, kapusta, kapusta, brokolica a ružičkový kel.
Vyznačuje sa kapustou na vonkajšej strane a jej názov je odvodený z nemeckého slova, ktoré znamená "kapustová okurka".
Exteriérový kohlrabi môže byť zelený, fialový alebo biely, s interiérom, ktorý je biely a mäsitý v štruktúre. Často sa varí ako okrúhlica, ale je rovnako často konzumovaný surovým kvôli svojej horčicovej, sladkej chuti. Kohlrabi sa používa aj na krémové polievky alebo vysušené, vypchaté a pečené.
Úžasné výhody
Kohlrabi má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny. Má množstvo vitamínov, minerálov, enzýmov a karotenoidov. Táto zelenina je tiež mimoriadne vysoká v antioxidantoch, ktoré nás chránia pred chorobami.
Kaleráb je bohatý na vitamíny K, A, C a B. Je zvlášť vysoký v mineráloch draslík, meď, železo, vápnik, fosfor a mangán.
Vitamín K je potrebný na zrážanie krvi. Pomáha tiež zmierniť bolesť počas menštruačného cyklu a pomáha pri znižovaní vývoja osteoporózy.
Potrebujeme vitamín A na udržanie zdravého imunitného systému, dobrého videnia a rastu našich buniek. Vitamín C je silný antioxidant, ktorý zachytáva voľné radikály z tela a pomáha spomaľovať proces starnutia. Podporuje aj náš imunitný systém, predchádza chorobám a infekciám, chráni pred problémami počas tehotenstva a pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam.
Vitamíny komplexu B sú nevyhnutné pre zdravý nervový systém, zdravie trávenia a pre syntézu bielkovín, sacharidov a tukov. Pomáhajú udržiavať pokožku, vlasy a nechty zdravé a sú potrebné pre správnu formáciu našej RNA a DNA.
Draslík je jedným zo siedmich nevyhnutných minerálov potrebných pre zdravie srdca a chráni nás pred mŕtvicou, vysokým krvným tlakom a pomáha chrániť a chrániť svalovú hmotu a hustotu kostí. Pomáha tiež chrániť pred vznikom obličkových kameňov.
Vápnik je potrebný pre vývoj a silu našich kostí a zubov.
Fosfor je súčasťou procesu vývoja kostí a pracuje v spojení s vápnikom. Je tiež nevyhnutná pre výrobu energie, napomáha zdraviu nášho nervového systému a dokonca nás môže ochrániť pred určitými druhmi rakoviny.
Železo je nevyhnutné pre zdravú tvorbu krviniek, poskytuje energiu, zlepšuje športový výkon a pomáha pri posilňovaní nášho imunitného systému. Meď pomáha predchádzať vzniku osteoartritídy a osteoporózy alebo krehkých kostí a je nevyhnutná na prevenciu anémie. Potrebujeme mangán na syntézu bielkovín, sacharidov a cholesterolu a preto, že hrá dôležitú súčasť množstva chemických procesov v našom tele. Mangán môže tiež hrať dôležitú úlohu pri formovaní našich kostí.
Takže zvážte pridanie kaleránu pri ďalšom uvádzaní džúsu alebo zladenie.
Čo budete potrebovať
- Podáva 1 šťavu alebo 2 sušienky
- 2
- jablká
- 2
- mrkva
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 listy vašej obľúbenej zelenej ako napr
- Kale ,
- Špenát alebo môj obľúbený,
- listovú zeleninu
- 1-2 lyžice z vašich obľúbených semien alebo orechov ako napr
- Tekvica ,
- Orech ,
- Sezam alebo
- mandle
- Pre lahodné lahôdky pridajte 1 - 2 šálky vášho obľúbeného mlieka, ako napr
- Oves ,
- Rice ,
- Mandle alebo mliečne výrobky