Hviezdne ovocie nie je v Spojených štátoch bežným ovocím, ale reštaurácie ich používajú ako ozdobu. Hviezdy v tvare hviezdy sa nachádzajú v hojnosti, kde sú silne kultivované v častiach juhovýchodnej Ázie, Číny a tichomorských ostrovov.
Karambol, botanicky známy ako Averrhoa carambola L., je pôvodcom Orientu napriek španielskemu zvuku jeho názvu. Často sa to nazýva hviezdnaté ovocie, pretože tvar plátkov pri horizontálnom rezaní.
Hviezdicové ovocie má päť lalokov pokrytých v jedlej voskovitej žltej koži. Chuť žltej mäsa pripomína citrusové plody a líši sa od pomerne kyslého až mierne sladkého, v závislosti od odrody. Niektoré obsahujú v strede malé tmavé semená.
Hviezdne ovocie v USA
Karamboly sú teraz mladé komerčné plodiny, pričom väčšina z nich sa pestuje na Floride. Hlavná doba ťažby je od konca leta do začiatku zimy, hoci niektoré prinesú ovocie celoročne v tropických stredných lokalitách. Tí, ktorí majú zelenú farbu na lalokoch, môžu ďalej dozrievať pri izbovej teplote. Vzhľadom na svoju popularitu ako obloha, hviezdne ovocie sa teraz predáva na mnohých špeciálnych produkčných trhoch, ako aj v obchodoch s väčším reťazcom.
Ako jesť hviezda ovocia a tipy na varenie
Čerstvé karamboly sú často z jedla ako väčšina ovocia, rovnako ako v šalátoch, aj keď najobľúbenejšie použitie v USA je pre obloha. Skúste nahradiť hviezdnaté ovocie citrusom v slaných aj sladkých receptúrach.
Vyrezanie hviezdokopového ovocia z vrchu a spodnej časti ovocia. Potom nakrájajte zelené okraje pozdĺž každého "bodu" bokov hviezdy. Potom vytvorte hviezdne ovocie vodorovne, aby ste vytvorili podpisové hviezdy. Odstráňte semená (alebo nie) a vyhoďte ich. Chuť bola opísaná ako sladká a mierne kyslá.
Obličky a Starfruit
Poznámka o tom, ako správne jesť hviezdne ovocie správne: ak nemáte žiadne problémy s obličkami, môžete jesť všetky hviezdne ovocie, ktoré chcete. Ak máte problémy s funkciou obličiek alebo inak máte poškodené obličky, konzumácia hviezdnych plodov môže byť nebezpečná. Pojem "intoxikácia hviezdnatými ovocnými plodmi" zahŕňa príznaky pretrvávajúceho škytavania, nevoľnosť, vracanie, nepokoj, nespavosť, duševné zmätenosť a kŕče, ku ktorým dochádza v priebehu jednej až päť hodín po jedle ovocia. Ak máte tieto príznaky, vyhľadajte lekársku pomoc.
Vyberanie najlepšieho hviezdneho ovocia
Hviezdne ovocie v najlepšom stave je najsladšie v žiarivo žltej farbe. Môžete tiež vidieť zelenú, ktorá chutí trochu kyslé. Ľudia majú iné predvoľby, takže si zvoľte oboje a zistite, ktoré z nich chcete. Čím väčšie je hviezdne ovocie, tým sladšie bude. Budete tiež chcieť vyzdvihnúť hviezdne ovocie, ktoré je bez škvŕn a pevne na dotyk. Takže viete, hviezdne ovocie sa má uchovávať v chladničke a bude trvať až dva týždne.