Čo znamenajú mliečne nálepky?
Typy mlieka, ktoré sú k dispozícii na typickom poličnom pulte, presahujú tradičné kvarteto celku, 2%, 1% a sušené. Zistite, ktoré štítky majú skutočný význam, či už ste to napili rovno, pripravili nejaké domáce čokoládové puding alebo miešali dávku New Orleans Milk Punch .
01 z 07
Celá, 2%, 1%, sušené
Celé mlieko nemalo žiadny z prirodzene sa vyskytujúcich 3,5% tuku odstránených. Dvoch percent mlieka má dostatok tuku odstráneného, aby sa znížil, zrejme 2% a 1% mlieka je 1% tuku. Oba 2% mlieko a 1% mlieko sú často označené ako "nízky obsah tuku". Odstredené mlieko odstránilo všetok tuk a je niekedy označené ako "bez tuku" alebo "bez tukov".
02 z 07
Homogenizuje / unhomogenized
Väčšina mlieka predávaného v USA je homogenizovaná. Zostáva sama o sebe, tuk v mlieku sa prirodzene oddeľuje (a preto sa výraz "krém stúpa na vrchol"). Homogenizácia využíva vysoký tlak na emulgovanie mlieka do stabilného produktu. Nenomomogenizované mlieko naopak bude mať na vrchu takmer vždy vrstvu krému. Je zvyčajne k dispozícii iba od malých miestnych mliekarní a často sa predáva v staromódnych sklenených fľašiach.
Niektoré procesy homogenizácie používajú väčší tlak než ostatné a používajú označenie "ultra-homogenizované". Vyšší tlak predlžuje životnosť mlieka a môže byť vyhľadávaný pre ľudí, ktorí používajú mlieko šetrne.
03 z 07
Pasterizované / Ultra-pasterizované
Pasterizované mlieko bolo zahrievané na 15 až 30 sekúnd na 161 ° F, aby sa zabili baktérie a iné baktérie a potom sa rýchlo ochladili a zabalili. Prevažná väčšina mlieka predaného v USA bola pasterizovaná.
Pasterizované mlieko s ultra pasterizovaným mliekom alebo ultra vysokou teplotou (UTH) bolo veľmi rýchlo prenesené na 250 ° F a potom rovnako rýchlo ochladené. Táto vysokoteplotná liečba predlžuje trvanlivosť mlieka (niekoľko mesiacov namiesto niekoľkých týždňov pre pravidelné pasterizované mlieko). UTH je metóda používaná pre mlieko, ktoré je balené v antiseptických kontajneroch stabilných pri izbovej teplote. Ľudia, ktorí nie sú zvyknutí na to často nájsť UTH mlieka varenie "varené" alebo "off".
04 z 07
rBST zadarmo
Hovädzí somatotropín (BST) je hormón, ktorý sa vyskytuje u všetkých kráv a všetkého kravského mlieka. Kravy s vyšším obsahom BST produkujú viac mlieka, takže niektoré mliekárne vstreknú kravy so syntetickou formou hormónového rekombinantného hovädzieho somatotropínu (rBST). USDA uviedla, že mlieko z kráv ošetrených rBST je totožné s mliekom u kráv bez rBST. Kritici poukazujú na použitie syntetických hormónov v dodávkach potravín a uvádzajú, že niektoré národy zakázali používanie rBST. Štítky "umelecké bez hormónov" alebo "syntetické hormóny" sú ďalším spôsobom, ako povedať, že mlieko neobsahuje rBST.
05 z 07
organický
Mlieko označené ako certifikované organické pochádza z kráv, ktoré 1) boli kŕmené certifikovaným organickým krmivom a 2) neboli ošetrené antibiotikami alebo syntetickými hormónmi. Certifikované ekologické krmivá sa pestujú podľa niekoľkých nariadení: Zákaz syntetických chemikálií, ožarovania, kalov z odpadových vôd alebo geneticky modifikovaných organizmov; pestované na pôde, ktorá bola oslobodená od všetkého vyššie uvedeného počas troch rokov; z poľnohospodárskych podnikov, ktoré vedú podrobné záznamy o používaných postupoch a ktoré podliehajú pravidelným inšpekciám na mieste. Viac informácií o organizme Organic nájdete tu .
Berte na vedomie, že pretože certifikované ekologické mlieko pochádza z kráv, ktoré nedostali syntetické hormóny, je tiež bez rBST.
06 z 07
Laktóza-zadarmo
Mlieko bez laktózy je určené pre ľudí, ktorí majú ťažkosti s trávením laktózy, ktorá je primárnym uhľohydrátom v mlieku. Nie je odstránená z mlieka, ale skôr premenená na glukózu a galaktózu, ktoré sú jednoduché uhľohydráty, ktoré môžu ľudia ľahko stráviť pridaním laktázy, prirodzeného enzýmu ľudí, ktorí dokážu trápiť laktózu vo svojich systémoch, do mlieka , Mlieko bez laktózy má tendenciu byť drahšie ako iné mlieko.
07 z 07
Surové mlieko
Surové mlieko nebolo ani pasterizované, ani spracované. Zástancovia surového mlieka tvrdia, že pasterizácia zabíja dobré baktérie spolu so zlými baktériami a devalvuje nutričnú hodnotu mlieka. Ďalších fanúšikov surového mlieka jednoducho uprednostňuje chuť surového mlieka Úradníci verejného zdravotníctva vidia riziko, ktoré predstavuje pre tých, ktorí majú slabý imunitný systém, vrátane detí a starších ľudí, vystavenie sa surovému mlieku príliš veľkému. Je nelegálne predávať surové mlieko v niektorých štátoch. Kde je legálne predávať surové mlieko, zvyčajne sa nachádza v obchodoch so zdravou výživou alebo nákupom klubov. Nie je to niečo, čo nájdete na väčšine regálov s potravinami.