Všetko o Empanadas a recepty

Empanadas sú smažené alebo pečené pečivo plnené sladkými alebo slanými výplňami. Sú známe a milované po celom Portugalsku, Karibiku, Latinskej Amerike a na Filipínach. Názov pochádza zo španielskeho slovesa empanar , čo znamená zabaliť chlieb.

História Empanadas

Empanadas, ktorý dnes užívame, sa predpokladá, že pochádza z Galície v Španielsku. Myšlienka zabalenia vytrvalého plnenia do pečivového cesta môže pochádzať aj z maurských obyvateľov, ktorí strávili stovky rokov v Španielsku.

Kuchárska kniha uverejnená v katalánskom Španielsku v roku 1520 zahŕňa empanády z morských plodov.

Prvé empanády na západnej pologuli sú pripísané Argentíne. Spojené štáty dokonca vydali empanádu vyhradenú dovolenku - Národný deň Empanady, oslavovaný 8. apríla. Empanadas je tradičný vianočný zážitok v Novém Mexiku. Oni sú obyčajne označované ako creoles na juhozápade a na juhu, a ako vyprážané koláče na juhovýchode.

Empanadas cez Karibik

Kubánci naplnia svoje empanády s korením mletým hovädzím mäsom alebo kuracím mäsom pred ich vyprážaním. Sú pripravené a konzumované rovnako v Dominikánskej republike av Portoriku.

Vytvorenie empanády

Empanadas sú podobné rozrezaným koláčom a sú zvyčajne plné tresky alebo kurčiat. Empanada sa vyrába skladaním disku z tenkého valcovaného cesta cez plnenie do polkruhu a následným zvlhčením okrajov. Cesto sa často vyrába z pšeničnej múky, ale to nie je univerzálne.

Môžu sa použiť aj kukuričná múka alebo kukuričná múka, a tradície niektorých krajín si vyžadujú plantain alebo bramborovú základňu. Presný obsah cesta môže závisieť od toho, či budú empanády pečené alebo vyprážané.

Hovorí sa, že umenie urobiť perfektnú empanadu je držať cesto, roztiahnuť otvorené, v jednej ruke, zatiaľ čo druhú ruku naplníte a ohýbate okraje.

Tradícia stranou, môžete teraz zakúpiť stroje empanada v mnohých predajniach spotrebičov, aby ste proces uľahčili.

Považuje sa za prijateľné jesť empanády pri každom jedle vrátane raňajok, ale zvyčajne si ich užívajú na obed alebo ako občerstvenie. Môžu si naplno pripraviť jedlo a nikto nenechá stôl hladný.

Niektoré variácie

Catibías sú podobné empanadám. Sú vyrobené z cesta múky. Niektoré spoločné výplne zahŕňajú mleté ​​hovädzie mäso, kurča, guava a syr.

Pastelitos sú podobné empanadám, ale sú vyrobené s ľahším pečivovým cestom a môžu byť pečené alebo vyprážané.

Ak chcete byť zaneprázdnení v kuchyni a vyskúšať jednu alebo viac z týchto lahodných malých koláčikov pre seba, tu sú niektoré recepty, ktoré vám umožnia začať. Len si pamätajte, že existuje toľko empatických variantov, ako sú kuchári - môžete experimentovať a prispôsobiť svoje cesto a naplniť svoj vlastný vkus.

• Empanada cesto recept
• Hovädzí plnený Empanada
• Pikantné kuracie a sýte Empanada plnenie
• Chorizo, čierny fazuľa a syr Empanadas
• Pikantné bravčové plnené
• Krevety Empanada Plnenie
• Vegetariánske empanády s čiernymi fazuľkami a kukuricou

Výslovnosť: [em-pah-NAH-dah]

Tiež známy ako: pastelito, empanadilla a pastelillo.