Párovanie Pinot Noir s jedlom

Ako jedni z najviac všestranných, potravinársky orientovaných červených vín, Pinot Noir prináša do skla bohaté ovocné príchute jahôd, čerešní a malín často v zmesi teplého korenia a zemitých podtón. Pinot Noir je často označovaný ako profil s červeným vínom a štýlom bieleho vína , takže je obľúbený s nadšencami červeného vína a bieleho vína. Samozrejme, Pinot Noir má tendenciu byť ľahšie ako mnohé z jeho náprotivkov červeného vína (aj keď sa vyskytujú významné, chutné výnimky) a má skôr jemnú štruktúru tanínu kvôli tenšiemu koži hrozna Pinot Noir. Avšak je to kombinácia veľkej kyslosti, hodvábnych tanínov a výrazného tela, ktoré robia to tak úspešné pre spárovanie s obrovskou škálou obľúbenou potravinou. Priblížili sme rôzne recepty, aby sme ukázali vynikajúce zdokonalenie potravín, ktoré Pinot Noir ponúka všetkým, od syrov a čokolády po Peking Duck a Roasted Beef Tenderloin.

• 01 z 08

  Slané plnené huby

  To môže byť jedným z mojich najobľúbenejších sprievodných jedál, ktoré predstavia významnú všestrannosť Pinot Noir. Spája Pinotovu afinitu k obojstrannej chuti slaniny a zemskej melódie húb na lahodné (a ľahké) predjedlo. Často ľahšie štýlové, jemné triesloviny a úžasná kyslosť dávajú Pinot Noir nohu, keď sa spája s hubami, slaninkou a dokonca s cibuľou. Toto predjedlo je vždy hit s hosťom a hosťami. Je to úžasný krok, ktorý je výnimočne lahodný a ponúka skvelý úvod do základov spájania jedla a vín, keď sa podáva spolu s mierne chladeným pohárom Pinot Noir.

• 02 z 08

  Peking Duck

  Pečená kačica je klasickým párom pre Pinot Noir. Táto Pekingská kačica (snáď najobľúbenejšie pekinské jedlo) ponúka sladký, ázijský twist na tradičné párovanie. Plátok zázvoru pridáva do profilu spárovania iba teplý korenistý korenie, aby sa pripojil k častým aromatickým vínom obľúbených škorice a klinčeka. Ak chcete zdvihnúť lištu párovania vín len trochu, môžete zvážiť pridanie ďalšej polievkovej lyžice vášho párovania Pinot (na miesto alebo navyše k sherry) na slanú kombináciu zázvoru, škorpiónu, medu, octu a sherry, kačka.

• 03 z 08

  Pečené hovädzí šalát

  Možno nič nenaznačuje červené víno párovania celkom ako pražená hovädzia sviečkovica a z dobrého dôvodu, tuk a bielkoviny prosia o víno, ktoré dokáže zvládnuť s párovaním elegancie a symbiotickej synergie. Táto pečená hovädzia sviečkovica je klasický recept na hovädzie mäso s jednoduchými inštrukciami odolnými proti hlbokému štekaniu a párovaním páskov s plnším telom Pinot Noir (pozrite sa do Kalifornie pre väčšie pinoty).

• 04 z 08

  Plankové grilované steaky z lososa

  Losos a tuniak sú dve obľúbené čerstvé ryby na párovanie s Pinot Noir. Zatiaľ čo mnohí ľudia myslia na biele vína najprv s rybami, bohatá chuť a plný chuťový profil lososa si vyžadujú víno s dobrou kyslosťou a štruktúrou tanínu, ktoré zvládne výraznú chuť, textúru a tuk ryby. Tento recept na plátky grilovaného lososového lososa z Derrick Riches, Sprievodca sprievodcom na grilovanie, nájde v jeho jednoduchosti eleganciu. Bohaté chute rýb sú dobre podporované dymovými chuťami z dosky, čo robí Pinot , ktorý videl kúsok dubu ako dokonalý doplnok.

• 05 z 08

  Pečená bravčová pečienka a zemiaky a bylinky

  Ručné pivo Pinot Noir je jedným z najlepších vín, ktoré sa zaoberajú zemitými bylinkami (čerstvými alebo sušenými) a dokonca aj celkovou chuťovou zložkou cibule. Pečená bravčová pečená pečená pečená kombinácia cesnakového prášku, cibuľového prášku, tymianu a pažítky vyžaduje víno, ktoré dokáže odolávať pikantným príchutiam pri doplnení tukových a bielkovinových prvkov bravčového mäsa. Stredne studené, chladnejšie klímu Pinot zvyčajne bude mať trochu viac zeminy v profile palca a bude sa dať dobre na bylinné podtóny tejto lákavej misky.

• 06 z 08

  Ľahká hubová omáčka

  Pinot Noir a huby sú perfektnou párovou kombináciou a táto super jednoduchá hubová omáčka dáva fanúšikom Pinot Noir zámienku spárovať ešte viac s týmto všestranným červeným vínom. Zemný profil mnohých dnešných vín Pinot Noir robí prirodzené partnerstvo s rôznymi hubovými pokrmmi, či už ide o hríbové rizoto alebo o krásny kus hovädzieho mäsa s hubovou omáčkou. Tento konkrétny recept vyžaduje 1/2 šálku červeného vína, takže sa uistite, že používate Pinot, ktorý ste nalievajú v omáčke, aby zosilnili párovací potenciál ešte viac.

• 07 z 08

  Párovanie Pinot Noir so syrom

  Spolu s klasickým Pinot Noir a párovím z syrov Brie, Camembert, Gruyere a kozieho syra je tu vynikajúci sortiment mimoriadnych dobrodružstiev sýra, ktoré vám umožnia spolupracovať so svojím obľúbeným pohárom Pinot Noir. Pozrite sa na jej najlepšie odporúčania týkajúce sa syrov, od francúzskeho Abbaye de Belloc po Španielsko Zambrano.

• 08 z 08

  Tuxedo Jahody

  Pre špecialistov na víno a čokoládu je tento chytrý a chutný jahodový recept na čokoláde pokrytý potešením sviežeho Pinot Noir. Kombinácia mliečnej čokolády a bielej čokolády funguje mimoriadne dobre pre ľahšie triesloviny a vnútorné chuťové jahody a maliny, ktoré sa nachádzajú na patričnom profile mnohých Pinot Noirs .