Eid Al-Adha , známy ako Festival obetí, je najdôležitejšou dovolenkou v islamskom kalendári. Tu sú recepty na marocké jedlá tradične pripravené v tomto špeciálnom čase.
01 zo 16
Srdce Kebab (Brochettes)Shamrat Hasan / Moment / Getty Images Grilovanie je skvelý spôsob, ako variť mäso z tradícií, ktoré bolo tradične k dispozícii počas Eid Al-Kabir. Vyskúšajte tieto želé marocké srdcové kebaby (brochette).
02 z 16
MrouziaMrouzia - marocké korenené jahňacie s medom, hrozienkami a mandlemi. Foto © Christine Benlafquih Táto sladká a korenistá jedlá obsahujú mäso a hrozienka dusené exotickým korením. Mandle môžu byť varené v aromatickej omáčke alebo vyprážané a podávané ako obloha.
03 z 16
Mechoui - Pečená jahňacia alebo ramenná nohaOwen Franken / Getty Images Hoci mechoui je tradične pripravený pečením celých jahniat buď na plienku cez oheň alebo v jamke v zemi, tento recept vyžaduje len nohu jahňacieho alebo ramenného. Najlepšie sa pripravuje pomalým pražením v rúre, až kým nebude mäso dostatočne citlivé na vytiahnutie kosti.
04 z 16
Gueddid - marocké sušené mäsoFoto © Christine Benlafquih Hoci väčšina rodín už nemusí chrániť mäso sušením na slnku, gueddid alebo marocká verzia trhaviny , stále je na zozname mnohých obľúbených tradičných jedál Marokanov . Eid je populárny čas na prípravu tohto marinovaného, sušeného mäsa.
05 zo 16
Hovädzie alebo jahňacie nohy s cícerom, hrozienkami a pšenicouFoto © Christine Benlafquih Toto tradičné marocké jedlo si vyžaduje hovädzie nohy alebo jahňacie nohy, kus mäsa označovaný ako kour3ine v marockej arabčine, a ktoré Maroccans bude mať po ruke počas tejto doby. Zahŕňa kopyto a najnižšiu časť nohy. Môžu sa použiť aj kozie nohy.
Hovädzie a jahňacie nohy majú pomerne málo mäsa, ale šľachy, tuk a spojivové tkanivo okolo kĺbov sú chuťové príchute pre omáčku.
06 z 16
Pomaly pečené jahňacie náhradkyFoto © Christine Benlafquih Jedná sa o jednoduchý, lahodný spôsob na prípravu dosiek z jahňacieho mäsa. Mäso je potiahnuté zmesou masla, byliny a korenia a potom pomaly pražené v rúre k mäkkej jemnosti. Nepovinné liahnutie s medom na konci varenia prináša lepkavú, sliznicu sladkostí. Servírujte náhradné výrobky so soľou a rascou na namáčanie.
07 z 16
Pečeňové kebaby - BoulfafPečeň je zabalená do pečiva a grilovaná, aby urobila boulfaf, brochetý recept, ktorý je obzvlášť populárny v prvý deň Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir).
08 z 16
Jahňacie kebaby (brochette)Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images Použite túto lahodnú jahňaciu časť na tento tradičný - a lahodný - marocký kebab (brochette) recept.
09 z 16
Paradajkový a pečený šalátTento veľmi populárny marocký šalát je nevyhnutný pri servírovaní kebabov, keďže mnohí marockí ľudia naplnia klinikou chleba s grilovaným mäsom z brochet a veľkou lyžicou tohto šalátu. Chutné combo!
10 z 16
Tangia s jahňacími nohamiFoto © Christine Benlafquih Jednoduchý recept na prípravu teliat alebo jahňacieho nôžka, ktorý bude po porážke doma po ruke. Použite tangiu hliny, ako je tá tu znázornená, pre pomalé varenie v rúre, alebo si namiesto toho vyberajte misku v tlakovom hrnci alebo konvenčnom hrnci.
11 z 16
Olivová tapenádaFoto © Christine Benlafquih Používajte čierne alebo zelené olivy, aby ste získali túto vynikajúcu koreninu, dokonalú na chlieb s vašimi špajtkami Eid. sa používa na pridanie chuti a ohnivého dotyku.
12 z 16
Jahňacie so slivkamiJahňacie so slivkami je klasické marocké jedlo. Tento sladký a korenistý recept môže byť pripravený buď v hrnci alebo v tlakovom sporáku.
13 z 16
Sladké a pikantné marocké tagínyFoto © Christine Benlafquih Tento zoznam sladkých a pikantných tagín vám poskytne viac nápadov na spôsoby prípravy extra mäsa po ruke počas a bezprostredne po sviatku Eid al-Adha. Všetky tieto jedlá fungujú dobre ako rodinné jedlá alebo pri zábavách.
14 z 16
Ovčí ovčia hlavaFoto © Christine Benlafquih Steaming je veľmi populárny spôsob, ako pripraviť ovčiu hlavu. Potom, čo je hlava očistená a rozrezaná, je ochutená rascou a soľou a potom sa vaje. Veľmi ľahko sa dajú vyrobiť mäso v pare podávané s ďalším kmínom a soľou na namáčanie.
15 z 16
Šafran Baránoksimonlong / Moment / Getty Images Tento marocký recept používa mierne korenie, aby umožnil prirodzenú chuť jahňacieho a voňavého šafranu ovládnuť misku. Ideálne pre veľké kusy z krku, ramena alebo stopky.
16 z 16
Baránok alebo hovädzie mäso s olivami a konzervovanými citrónmiToto klasické marocké jedlo kombinuje mäso, cibuľu, olivy a konzervované citróny s voňavým zázvorom a šafranom. Podávajte ho s chlebom na zber mäsa a omáčky.