Marocké kuracie alebo turecké kebaby (brochette)

Tieto chutné, chutné kebaby sa zvyčajne vyrábajú buď z kuracích alebo morčacích prsníkov, ale ak preferujete, môžete použiť tmavé mäso. Plánujte dopredu, pretože marinovanie mäsa aspoň niekoľko hodín prinesie najlepšie výsledky.

Šafran je voliteľný, ale veľmi komplementárny. Trochu to chodí dlhú cestu, takže sa nenechajte v pokušení používať viac, ako je uvedené nižšie.

Môžete si podávať kebaby priamo zo špíz ako predjedlo alebo časť jedál s viacerými chodmi, ale tiež robia skvelé sendvičové plnivo. Skúste ich spárovať s paradajkovým a pečeným paprikovým šalátom a naplňte ich do klokaní marockého khobzu alebo pita-like batbout .

Ak chcete varenie pre dav, zvážte pridanie iných grilovaných cestovín, ako sú marocké jahňacie alebo steakové brochette a marocké kefta kebabs do menu.

Čo budete potrebovať

• 1 1/2 lbs. vykostené kurča alebo morčacie prsia
• 2 čajové lyžice soľ, alebo chuť
• 2 čajové lyžičky papriky
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
• 1/4 čajovej lyžičky
• drvené šafránové vlákna (voliteľné)
• 1/2 čajovej lyžičky kurkum
• 1 alebo 2 strúčiky cesnaku (lisované alebo jemne nakrájané)
• 3 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 1/2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 1/2 lyžice rastlinného oleja alebo olivového oleja

Ako to urobiť

Pred časom

1. Upravte kurča alebo morčacie prsia z akéhokoľvek tuku, kože alebo chúlostivých kúskov chrupavky alebo kostí. Umyte, vysušte a vysušte. Nakrájajte hydinu do 3/4 "kociek a odložte ju, kým urobíte marinádu.
2. Ak chcete urobiť marinádu, zmerajte zostávajúce ingrediencie do stredne veľkej plastovej alebo sklenenej misy. Zmiešajte alebo miešajte.
3. Pridajte do misy nakrájané kuracie alebo morčacie mäso a zamiešajte veľkou lyžicou, aby ste úplne pokryl mäso marinádou.

1. Najskôr zakryte plastovou a potom hliníkovou fóliou alebo talírom (druhý kryt zabraňuje úniku cesnakového pachu) a misku vložte do chladničky. Nechajte kurča alebo morku marinovať niekoľko hodín alebo cez noc.

Varenie brochettes

1. Keď je pripravený na variť, presuňte marinované kuracie alebo morčacie šišky. (Berte do úvahy, že drevené špáry by mali byť vopred namočené v studenej vode, aby sa zabránilo spáleniu).
2. Predhrievajte gril alebo brojlery na stredne až stredne vysoké teplo. Nepoužívajte vysoké teplo alebo vysušené brochetky.
3. Varíme broskyne, niekoľkokrát sa otáčame, po dobu 7 až 10 minút, až kým nie je mäso pekne farbené na všetkých stranách. Dávajte pozor, aby ste neprekročil.
4. Podávajte ihneď alebo zabaľte hliníkovú fóliu, aby ste ju zahriali. Vyrába 8 až 10 veľkých špíz alebo 15 až 20 malých špičiek veľkosti predkrmov.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	501
Celkový obsah tuku	28 g
Nasýtený tuk	7 g
Nenasýtený tuk	13 g
cholesterol	142 mg
sodík	1,307 mg
sacharidy	13 g
Vláknina	2 g
proteín	47 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)