Chutné thajské kombinuje kalamáre, šťavu, sladkú cibuľu , mrkvu, šalát, mätu a koriandro . Nastavte množstvo červenej papriky tak, aby vyhovovali vášmu osobnému pikantnému meraču.
Čo budete potrebovať
- 2-1 / 4 čajové lyžičky soli
- 3 lyžice ázijskej rybacej omáčky (nuoc nam)
- 3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
- 1 lyžica cukru
- 1/4 čajovej lyžičky rozdrvenej červenej papriky
- 1/2 malá cibuľka, ako je Vidalia alebo Walla Walla, veľmi tenké plátky
- 1 mrkvová, lúpaná a drvená
- 1 libra vyčistená chobotnice
- 1 veľký Bostonový hlávkový šalát, roztrhané do kúskov
- 1/2 šálky voľne zabalených čerstvých listov mäty
- 1/2 šálky voľne zabalených čerstvých listov koriandra
Ako to urobiť
V 4-kvartovej kastrone kombinujte 3 litre vody a 2 lyžičky soli; teplo do varu pri vysokej teplote.
Medzitým v veľkej miske kombinujte rybiu omáčku, šťavu, cukor, drvenú červenú papriku a zostávajúcu 1/4 čajovej lyžičky soli a premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zmiešajte sladkú cibuľu a mrkvu.
Opláchnite chobotnice pod studenou tečúcou vodou. Nakrájajte plátky do kalíškov na veľmi tenké krúžky. Nakrájajte chápadlá na niekoľko kusov, ak sú veľké.
Pridajte do vriacej vody a varte, až kým nebude jemný a nepriehľadný, 30 sekúnd až 1 minúta. Vypustite a pridajte k obliekaniu v miske.
Pridajte šalát, mätu a koriandro . Poklepajte, až kým nebude zmiešaný a potiahnutý obväzom.
• Ako čistiť kalich a zbierať atrament
Recept Zdroj: editoval Susan Westmoreland (Hearst Books)
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 188 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 264 mg |
| sodík | 2,470 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 21 g |