Každodenné mexické dezerty

Je škoda, že sladké pochúťky z Mexika nie sú tak dobre známe ako pikantné pokrmy krajiny , pretože táto krajina má toľko "cukru", ktoré dáme! (A to nie je len o lebkách cukru , ktoré sú k dispozícii len počas krátkej sezóny každý rok.)

Ako sa to stalo v mnohých častiach Latinskej Ameriky, prírodné ovocie bolo hlavným sladkým jedlom konzumovaným v Novom svete, kým európski kolonisti začali zvyšovať cukrovú trstinu v tejto oblasti. Výsledný ľahký prístup k tomuto sladidlámu a rozšírená prítomnosť španielskych náboženských sestier, ktoré sa naučili vyrábať cukrovinky v európskom štýle, spôsobili medzi mníškami explóziu kulinárskej tvorivosti. Mnohé z dnešných tradičných mexických jedál, sladké aj slané, mali svoje genézy za stenami kláštora.

Niektoré obľúbené múčniky v Mexiku, ako je flan, sú podobné tým, ktoré sa vyskytujú v iných krajinách Latinskej Ameriky kvôli zdieľanému dedičstvu v Ibersku. Mnohé ukazujú dôkazy o "francifikácii" mexickej kuchyne, ku ktorej došlo v druhej polovici 19. storočia, ktoré posilňovalo používanie mliečnych výrobkov a zaviedlo "fajčiarske" pekárske šéfkuchárske techniky. Ostatné sladkosti sú tak pokorné a málo obočie, ako to môže byť - aj keď nie o niečo menej príjemné. Prečítajte si tento lahodný zoznam pre inšpiráciu o tom, ako mať dezert a la mexicana .

• 01 z 07

  Flan: Klasická karamelová koža

  Flan existuje v milióne rôznych odrôd po celom Španielsku a Latinskej Amerike. Často ich ľudia v týchto krajinách konzumujú a rozkoše tohto krémového, zdržanlivo elegantného dezertu nikdy nezmiznú; profesionálni kuchári a domáce kuchári aj naďalej vymýšľajú nové verzie a zdokonaľujú tie staršie.

  V prípade prvých výrobcov flaní sa proces obaľovania vnútrajšku formy s tvrdou vrstvou roztaveného cukru, ktorý sa po odpočívaní v chladničke zmení na báječný tekutý karamel, sa zdá byť takmer magický. Vytváranie flanu vyžaduje pomerne málo prísad (aspoň v porovnaní s mnohými ďalšími dezerty) a nie je ťažké, ale veda o správnych teplotách a proporciách je dôležitá, preto postupujte podľa pokynov receptov.

  Okrem stále obľúbeného karamelového flanu môžete zvážiť snaženie juhoamerického dulce de leche flan , španielskeho oranžového flanu alebo španielskej kávy . Pre niečo mimoriadne úžasné, skúste chocoflan , kombinácia čokoládového koláča a flanu, všetko pečené v jednej panvici!

• 02 z 07

  Palety alebo mexické ľadové poppy

  Mexičania nemuseli vzniknúť koncept zamrznutého popu, ale rozhodne sa dostali do výnimočných extrémov chutí. Namiesto toho, že sa skladá len z farebnej cukrovej vody, mexické popišky sú vyrobené z kusov pravého čerstvého ovocia a / alebo orechov a môžu sa považovať za skutočné jedlo (a nie len nepredstaviteľný snack-type thingie).

• 03 z 07

  Želatínové dezerty

  Prosím neskažte. Želatína môže byť skvelé .

  V Mexiku sú jello ovocie konzumované mužmi a ženami, starými a mladými ľuďmi vo všetkých spoločenských skupinách - ale vždy je to dezert alebo občerstvenie, nikdy "šalát", ktorý sa často zaoberá v častiach Spojených štátov.

  Jednoducho zabalené zmesi želatín sú v Mexiku obľúbené, vrátane niektorých vyrobených s agar-agar , ktoré nevyžadujú chladenie na gél. Napriek tomu sú trochu "pestré" individuálne dávky viacfarebného jella, ktoré obsahujú umelecky umiestnené kusy ovocia a orechov, k dispozícii od predajcov ulíc a rohového skladu a sú určite súčasťou každodenného života. Často sa želatíny vyrábajú s mliekom namiesto vody (a v príchutiach, ktoré väčšinou nepoznajú americkí kuchári ako čokoláda, kokosový orech, vanilka a eggnog), pridávajúci krémový vzhľad už chladnému, hladkému a aromatickému.

  Želatína sa podáva spolu s obvyklým dortom na slávnostných podujatiach, ako sú oslavy narodenín a sprchy. Mnohí mexickí domácnici absolvujú kurzy o tom, ako vyrobiť želatína artísticas , skutočnú prácu lásky, ktorá je veľmi obdivovaná skôr, ako sa zožiera na akomkoľvek spoločenskom zhromaždení. Jello dezerty sú veľké veci a z dobrých dôvodov: zložky sú všeobecne relatívne lacné, existuje veľká škála chutí, tvarov a zložiek "mix-in" na výber, je to možné pre ľudí v širokom spektre zručností , a takmer každý si bude užívať želatínu, akonáhle sa vyrobí.

  Premýšľajte o tom, že dáte tomuto hodnému dezertu iný pohľad. Začnite tým, že vytvoríte ultraľahké štvorce želatíny , potom prejdite na stále populárnu (a vizuálne ohromujúcu, hoci ľahko sa vytvoriacu) mozaiovú želatínu. Nakoniec môžete dokonca chcieť vyskúšať inšpiráciu, aby ste mohli urobiť úžasné tres leches a jahodovú mexickú želatínu!

• 04 z 07

  Pastel de Tres Leches alebo 3 mliečny koláč

  Počiatky tejto sladkej radosti sú neisté (existuje niekoľko teórií), ale to, čo je jednoznačné, je jej popularita v španielskej hovoriacej Amerike. Názov tresu pochádza z troch mliečnych výrobkov - zvyčajne odparované mlieko, sladené kondenzované mlieko a ťažké krémy - použité pri jeho spracovaní.

  Celá vec sa zvyčajne začína hubovým koláčom, ktorý po pečení a ochladení sa namočí do sladkej, mliečnej kvapaliny. Krátko pred podávaním sa šľahačka rozloží cez vrchol koláča ako polevou. Výsledkom je koláč, v ktorom každý kúsok má malú kvapalinu, malý koláč a trochu smotanovú.

• 05 z 07

  Koláče a koláče bez pečenia

  Ak si myslíte, že Mexičania používajú svoje pece oveľa viac na uskladnenie hrncov a panvíc ako na pečenie, ale nie je divu, že v tejto krajine sú veľmi populárne koláče a koláče.

  Grahamové crackery, ktoré sa v Spojených štátoch vyskytujú prakticky všade, sú často ťažké prísť v Latinskej Amerike, ale stále populárne sušienky Maria sa podobným spôsobom používajú v dezertných receptúrach na vytváranie vrstiev a kôr. Skvelým príkladom tohto sladkého žáneru je tortu bez balkónu , ktorý je veľmi šťavnatý s čerstvým lisovaným mexickým limetovým džúsom temperovaným smotanovým, lahodným osladeným kondenzovaným mliekom, vo vrstvách sušienok Maria, ktoré sa premieňajú na vlhký "koláč" po noci v chladničke.

  Dezerty typu Cheesecake sú tiež veľmi obľúbené. Bezlepkový koláč alebo ľahký bez-pečený ananásový koláč vám prinúti začať. Náhradníci rozdrvili sušienky Maria pre gramatické sušienky, ktoré si v týchto receptúrach vyžiadali, aby im dali malý latinský vkus.

• 06 z 07

  Arroz con Leche alebo ryžový puding

  Ďalším trvalým obľúbeným medzi španielsky a portugalsky hovoriacimi krajinami, ryžový puding je tiež veľmi populárny v krajinách, ktoré sú vzdialené ako Vietnam a Južná Afrika. Napriek rôznym druhom použitých druhov ryže, mlieka a sladidiel, ako aj výberu korenia a doplnkov sa ryžový puding spravidla vyrába varením ryže v mliečnej kvapaline, sladením a podávaním teplého, teplého miestnosti teplotou alebo chladom.

• 07 z 07

  Mexické svadobné cookies

  Sú to skôr cookies než skutočné koláče. Tieto drobivé, práškové sladké poklady sú dokonalým malým dezertom po veľkom jedle a vyzerajú pekne na miske na pečenie počas prázdnin. Najlepšie všetko, mexické svadobné cookies sa ľahko vyrábajú, a tak nechajte cookie pečenie začať!