Táto skvelá hruška pandowdy je kríž medzi koláčikom a šalátom a je to skvelá voľba na pečenie. Kusy koláčového cesta sa nakrájajú na štvorce a umiestnia sa na hruškovú náplň. Je to oveľa jednoduchšie ako koláč, pretože s kôrkou je menej. Cesto je snap urobiť v kuchyni procesora, a nie je potrebné robiť dokonalé kruhy. Cesto len tečieme, rotujeme, vyrežeme a potom zmrazíme štvorce, kým nebudete pripravený na pečenie. Jedlo alebo dva by ste mohli ľahko pripraviť vopred.
Pandowdy sa zvyčajne vyrába s jablkami. Táto verzia hrušky je dôkazom jeho všestrannosti. Na tento dezert sa môžu použiť nakrájané jablká alebo polovičky jabĺk, alebo ich môžete doplniť pridaním čerstvých maliniek alebo ostružin. Náladový názov dezertu, "pandowdy", je myslel, že odkazuje na jeho "dowdy", alebo inelegantný vzhľad. A to je to, čo robí to tak jednoduché!
Hrušky Bosc a Anjou sú vynikajúce na pečenie, pretože dobre drží. Bartlettove hrušky môžu byť použité aj v náplni. Vyberte si pekné hrušky pre recept.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka viacúčelovej múky plus 3 polievkové lyžice, rozdelené
- 1 polievková lyžica granulovaného cukru
- 3/4 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 11 lyžíc studeného masla, rozdelené
- 3 lyžice ľadovej vody
- 5 až 6 veľkých hrušiek, Bosc, Anjou alebo Bartlett
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2/3 šálky svetlohnedého cukru, zabalené
- 1 malá lyžička mletej škorice
- pomlčkou alebo čerstvým strúhaným muškátovým orieškom
- 2 lyžice sirupu alebo melasy, voliteľné *
- 1 vaječný bielok s 1 lyžicou vody
- veľký obilný cukor (brúsny cukor), voliteľné
Ako to urobiť
- V kuchynskom robote kombinujte 1 šálku múky, granulovaný cukor, prášok do pečiva a soľ. Pulz dôkladne skombinovať.
- Do malých kúskov nakrájame 10 lyžíc studeného masla. Postupne pridáme kúsky masla do zmesi múky a krátko po každom pridávaní pulzujeme. Pulzujte, až kým sa veľa drobek nedosiahne veľkosť hrášku. Zmrznite ľadovú vodu do kuchynského robota pri pulzovaní.
- Keď zmes začne zhlukovať, preneste ju na múčnatú plochu. Zmiešajte niekoľkokrát, aby ste vytvorili súdržné cesto. Zbaliť cesto na disk a zabaliť do plastového obalu. Chladnite najmenej 45 minút.
- Podávajte plech na pečenie s voskovým papierom alebo pergamenovým papierom.
- Cesto vyberieme na múčnatú plochu a zložíme ju do veľkého štvorca o hrúbke asi 1/4 palca. S rezačkou pizzy alebo nožom nakrájajte na štvorce, obdĺžniky alebo iné tvary. Umiestnite kusy cesta na vloženú panvicu a vložte panvicu do mrazničky.
- Ošúpte hrušku a nakrájajte na polovicu. Pomocou balanca melódií odstráňte jadro a vystrihnite koniec stopky a kvetu; odstráňte všetky tvrdé vlákna. Položte hruškovú polovicu na reznú dosku s reznou stranou nadol. Nakrájajte ho do klinov 1/4 palca. Klinky preveďte do veľkej misy s 1 lyžicou citrónovej šťavy. Peel, jadro a nakrájajte zvyšné hrušky a pridajte ich do misy. Pridajte vanilku a premiešajte.
- V ďalšej miske kombinujte hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok a zvyšné 3 polievkové lyžice múky. Dobre premiešajte. Posypte hnedú cukor zmesi cez hrušky, zatiaľ čo hodil na pokrytie dôkladne.
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- Vložte hrušky do 10-palcovej liatinovej panvici. Zostávajúcu lyžicu masla nakrájajte na malé kúsky a rozdeľte ich cez hruškovú náplň. Ak používate mrznúcu zmes so sirupom alebo melasou.
- Odstráňte kusy cesta z mrazničky a usporiadajte ich cez hruškovú výplň. V prípade potreby ich prekryte.
- Zmiešajte vaječný bielok a vodu a šľahajte, aby sa umývaly vajíčka. Zmes na umývanie vajec mierne nasypte na kusy cesta. Ak je to potrebné, posypte brúsnym cukrom.
- Pečieme v predhriatej rúre po dobu 45 až 55 minút, alebo pokiaľ nie je vrchol zlatohnedý a hrušky sú jemné.
- Podávajte teplé alebo studené zmrzlinou alebo šľahačkou.
* Použite javorový sirup, cirokový sirup, melasu alebo zlatý sirup.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 398 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 42 mg |
| sodík | 237 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |