Flan je populárny krémový dezert v Španielsku a v celej Latinskej Amerike a existuje veľa verzií. Tento konkrétny karamelový flan recept je cenený pre jeho jednoduchosť, takže ak ste nikdy predtým nepodarili flan, teraz je čas vyskúšať!
Budete potrebovať 6 pokrmov na puding, ramekins alebo iný podobný riad na jednotlivé porcie a veľkú panvicu, ktorú pohodlne zapadnú. Rovnako ako väčšina krémov, táto verzia je pečená v baño maría ("bain marie" alebo vodný kúpeľ), pretože vlhké, nepriame teplo je potrebné pre úspešné varenie dezert.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky cukru (delené)
- 6 veľkých vajec (udržiavaných pri izbovej teplote)
- 1 (14-unce) môže osladené kondenzované mlieko
- 2 (13-ounce) plechoviek vypustených mlieka
- 1 čajová lyžička
- vanilka
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 325 F.
Nalejte 1 šálku cukru v teplej panvici pri strednom ohni. Neprestajne miešajte cukor, kým sa zahrieva, až kým sa hnedne nezmení a nezmení sa do karamelu - to znamená, že sa stane tmavohnedou kvapalinou.
Ihneď nalejte približne 2 až 3 polievkové lyžice karamelu v každej zo šiestich individuálnych pšeničných pokrmov alebo ramekínov, nakláňajte ich tak, aby sa karamel vo vnútri otočil. Pracujte rýchlo, pretože karamel ochladí a vytvrdne takmer hneď, ako dopadne na misku. Opätovne zahrejte karamel v panve, ak dôjde k jej zahusteniu.
V elektrickom miešači alebo šľahačkom miešajte vajcia dohromady. Pridajte všetky tri plechovky mlieka ( 1 kondenzované a 2 odparené ) a premiešajte.
Pomaly miešajte zvyšnú 1/2 šálku cukru, potom vanilku. Zmiešajte až po hladkosti po pridaní každej zložky.
Naliať pudingovú zmes do misiek s karamelom a rozložiť ju rovnomerne.
Jednotlivé nádoby umiestnite do veľkej sklenenej, keramickej alebo kovovej panvice. Horúcu vodu nalejte do pekáča okolo pudiniek do hĺbky približne 2 palce.
Pečieme flaní na vodnom kúpeli počas 45 minút. Skontrolujte, či je nôž umiestnený tesne mimo stred do jednej zo sérií; ak je nôž vyčistený, flan je pripravený.
Vyberte veľkú pečivo z rúry a opatrne vyberte jednotlivé jedlá z horúcej vody. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom umiestnite do chladničky asi hodinu. (Nechajte flan v pokrmy, do ktorých ste pečúvali, až kým sa neponúkajú.)
Aby ste slúžili, prevráťte každý jednotlivý tanier na malú dosku, nechajte flanu vypadnúť a karamelovú omáčku pretekajte cez puding.
> Upravil Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 541 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 185 mg |
| sodík | 195 mg |
| sacharidy | 92 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 14 g |