Tento jednoduchý recept flan je variantom klasického španielskeho vanilkového pudingu nazvaného "flan" v španielčine. Espresso kávy dáva tomuto flanu nádherne bohatú chuť , čo je ideálny dezert, ktorý si môžete vychutnať s pohárom likérov po večeri.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky cukru
- 3/4 šálky šľahača
- 3/4 šálky nízkotučného mlieka
- 1/2 šálky
- espresso káva
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 vajcia
- 1/4 šálky cukru
- 20 kávových zŕn
Ako to urobiť
Táto receptúra flanu prináša 6 porcií - poskytuje 6 individuálnych porcií v ramekins.
Vyčistite ramekiny, aby ste zaistili, že v nich nie je žiadny prach. Vložte do veľkej sklenenej platne na pečenie (9 palcov x 13 palcov).
Zahrejte 4 - 5 šálok vody do hrnca na vodný kúpeľ.
Dajte ťažkú panvicu alebo panenku na strednú teplotu na 30 sekúnd. Pridajte 1/2 šálku cukru. S chrbtom drevenej lyžice udržujte cukor neustále v pohybe, kým sa cukor úplne neroztopí a bohatá stredne hnedá farba (karamelizovaná).
Opatrne lyžte karamelizovaný cukor do každej zo šiestich ramekínov alebo veľkej misky.
Predhriať rúru na 325F (162C) stupňov.
Objem mlieka a smotany v hrnci. (Dávajte pozor na panvu, aby sa nevarela.) Okamžite vyberte a v káve premiešajte.
Zatiaľ v miešacej miske trochu trochu vajcia . Zmiešajte do 1/4 šálky cukru.
Nepretržne premiešajte, postupne pridávajte zmes za tepla na žĺtok . Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zmiešajte extrakt z vanilky . Zmiešajte zmes do ramekínov.
Opatrne odstráňte 1-2 ramekiny, aby ste poskytli priestor na nalievanie. Nalejte horúcu vodu, až kým nie je asi 1/2-palcový vodu vo varnej doske 9 "x 13" na vriacom vodnom kúpeli. Nahraďte ramekíny. (Ak používate jednu veľkú otvorenú platňu na pečenie, uistite sa, že nádoba je dostatočne vysoká na to, aby bola potrebná potrebná voda.)
Ak hladina vody nedosiahne 3/4 cesty po stranách rakety, opatrne vylejte viac vody. Pečieme nekryté vo vodnom kúpeli po dobu 50-60 minút, alebo kým nôž nevyjde čistý, keď je vložený na polovicu medzi stredom a okraj misky.
Poznámka: Aby sa zabránilo pretáčaniu pudingu, skontrolujte, či nie je po 45 minútach, potom každých 3-5 minút.
Opatrne odstráňte každý vodný kúpeľ z vodného kúpeľa. Nastavte ho na chladiaci stojan, až kým je vlažný, potom dôkladne vychladnite v chladničke. Toto zvyčajne trvá najmenej 1 hodinu.
Keď je pripravená na servírovanie, odlupujte bežiacim nožom okolo vnútorného okraja taniera. Na hornú časť rakety umiestnite malú dezertnú dosku. Jednou rukou pod ramekinom a druhou na vrchole miesta otočte.
Klepnite na ramekin a flan by mal dopadnúť na platňu. Ak tomu tak nie je, opatrne "vyčistite" flan z rakety s malým odtrhávacím nožom. Mala by vytiecť z rakety na dosku.
Ozdobte celými kávovými zrnami a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 188 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 107 mg |
| sodík | 79 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 6 g |