Dehydratované kale čipy sú návykové a báječné, ale celkom dobré pre vás. Sú oveľa zdravšie ako hlboko vyprážané zemiakové lupienky. Existujú dva spôsoby, ako ich vyrobiť s potravinovým dehydrátorom a obaja sú veľmi jednoduché. Nadšencov surových potravín berie na vedomie: metóda s nízkou teplotou prináša surový potravinový produkt .
Ak nemáte dehydrátor, môžete použiť metódu pečenia na výrobu čipov.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká partia kale, akákoľvek odroda
- 2 až 3 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
- 3/4 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
- Pri príprave Kale zbavte listy od stoniek listov a tvrdých medoviek. Nechcete vysušiť celé listy, pretože stredné prsia skončia s konzistenciou vetvičiek a nie sú chutné. Kompostujte listy alebo uložte na polievku.
- Umyte listy kapusty a dobre ich osušte v šaláte alebo jemným rolovaním listov v čistej utierke.
- Roztrhané a sušené listy odtrhnite do trochu väčších ako kusy s veľkosťou štiepky; počas sušenia sa mierne zmenia.
Zmiešanie prísad
- Kameň preveďte do veľkej misy s extra panenským olivovým olejom a soľou. Maste listy dobre čistými rukami. Všetky listy by mali byť viac alebo menej rovnomerne pokryté olejom.
- Ak máte radi korenisté príchute, pridajte pomlčku kajenskej korenie. Môžete tiež pridať nutričné droždie pre sýrovú chuť.
Vkladanie zásobníkov vysúšača
- Listy oddeľte na podnosy dehydratátora v jednotlivých vrstvách. Nepoužívajte listy, alebo ich nevysušíte rovnomerne. Je v poriadku, ak sa listy dotýkajú, ale nemali by sa prekrývať príliš.
"Rýchla" metóda dehydrátora
Táto metóda nevedie k čipom, ktoré sa kvalifikujú ako surové potraviny , ale výsledok je stále veľmi dobrý a pripravený v polovici času nižšej teploty nižšie.
Vysušte kel na 145 ° C / 63 ° C počas 1 hodiny. Znížte teplo na 115 F / 46 C a vysušte ďalšie 3 až 4 hodiny, až kým nebudete suché. Premiestnite do vzduchotesných nádob alebo vakuové tesnenie pre dlhšie skladovanie.
Metóda surového jedla pri nízkych teplotách
Vysušte kel na 110 F / 43 C asi 8 hodín (cez noc alebo počas práce). Premiestnite do vzduchotesných nádob alebo vakuové tesnenie pre dlhšie skladovanie.
Tipy na dehydrované kôpky
- Lactinato kale, tiež nazývaný dinosaur kale, je o niečo ťažšie rovnomerne pokryť olejom, ale zdá sa, že udržuje svoju krehkosť dlhšie, akonáhle sa dehydratuje.
- Ak vaše kadeřové čipy strácajú skladovanie, môžete ich znova skrútiť v nízkej (200 F / 93 C) rúre po dobu 10 minút alebo v sušičke pri 110 F / 43 C po dobu jednej hodiny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 34 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 5 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |