Ako si vyrobiť Flan s vanilkovou omáčkou a karamelovou omáčkou

01 z 07

Ako si vyrobiť Flan - Krok 1: Zhromaždite prísady pre Flan a karamelizujte cukor

Tu je recept na klasický španielsky flan .

prísady

• 1/2 šálky cukru pre karamelovú omáčku
• 2 šálky šľahača *
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 3 vajcia
• 1/4 šálky cukru na flan
• 1/2 šálky mandľových mandlí na obloha (voliteľné)
• Varenie mäty na ozdobu (voliteľné)

* Na výrobu kalorií s nižším obsahom kalórií použite 1 šálku nízkotučného mlieka a 1 šálku ľahkého šľahača.

Tento flan recept robí šesť porcií v ramekins.

Vyčistite ramekiny, aby ste zaistili, že v nich nie je žiadny prach. Vložte do veľkej sklenenej platne na pečenie (napr. 9- až 13-palcová nádoba).

Zahrejte 4 šálky na 5 šálok vody v hrnci na zadnom horáku pre vodný kúpeľ alebo baño maria .

Vložte panvicu alebo hrniec s ťažkým dnom na stredné teplo po dobu 30 sekúnd. Pridajte 1/2 šálku cukru. So zadnou časťou drevenej lyžice udržujte cukor neustále v pohybe, až kým sa cukor úplne neroztopí a bohatá stredne hnedá farba (karamelizovaná), ako je znázornené na fotografii. Toto bude slúžiť ako omáčka.

02 z 07

Ako si vyrobiť Flan - Krok 2: Lyžica karamelizovaného cukru do Ramekins

Opatrne lyžte karamelizovaný cukor do každej zo šiestich ramebín alebo veľkej misky.

Predhrievajte rúru na 325 F.

Obliekanie smotany v hrnci. (Dávajte pozor na panvu, takže krém nie je varený.) Odstráňte panvu od kachle hneď, ako sa varí.

03 z 07

Ako si vyrobiť Flan - Krok 3: Beat vajcia a cukor

Pri zohrievaní smotany mierne porazili tri vajíčka v miske s médiom. Pridajte 1/4 šálky cukru a premiešajte.

04 z 07

Ako si vyrobiť Flan - Krok 4: Pridajte horúci krém do zmesi vajec

Nepretržne premiešajte, postupne pridajte horúci krém do vaječnej zmesi. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zmiešajte vanilkový extrakt.

05 z 07

Ako urobiť Flan - Krok 5: Pridajte horúcu vodu do misy a lavičky Flan do Ramekins

Opatrne odstráňte jednu alebo dve rakety, aby ste poskytli nejaký ďalší priestor. Nalejte horúcu vodu do vodného kúpeľa, až kým voda v hrnci nie je asi 1/2 palca. Nahraďte ramekíny. (Ak používate jednu veľkú otvorenú platňu na pečenie, uistite sa, že nádoba je dostatočne vysoká na to, aby bola potrebná potrebná voda.)

Zmiešajte zmes do ramekínov.

Poznámka: Ak hladina vody nedosiahne 3/4 cesty smerom nahor po stranách rakety, opatrne nalejte viac vody.

06 z 07

Ako si vyrobiť Flan - Krok 6: Pečieme vo vodnom kúpeli po dobu 50 až 60 minút

Pečieme nekryté vo vodnom kúpeli po dobu 50 až 60 minút alebo kým sa nôž nevyčistí, keď sa vloží do stredu medzi stredom a okrajom misky.

Aby ste zabezpečili, že puding neprekročí, skontrolujte nespravodlivosť po 45 minútach a potom každé tri až päť minút.

07 z 07

Ako urobiť Flan - Krok 7: Cool a Unmold slúžiť

Akonáhle sa misky vyberú z rúry, starostlivo odstráňte každý vodný kúpeľ z vodného kúpeľa. Nastavte ho na chladiaci stojan, až kým nie je vlažný, potom dôkladne vychladnite v chladničke. Toto zvyčajne trvá najmenej 1 hodinu.

Keď je pripravený na servírovanie, odtrhnite spustením nôžka okolo vnútorného okraja pekáča. Na hornú časť rakety umiestnite malú dezertnú dosku. Jednou rukou pod ramekinom a druhou na vrchole miesta otočte. Klepnite na ramekin a flan by mal dopadnúť na platňu. Ak tomu tak nie je, opatrne "vyčistite" flan z rakety s malým odtrhávacím nožom. Mala by vytiecť z rakety na dosku.

Ozdobte celými bledými mandľami, vetvou mäty alebo Berry Topping, ak je to žiaduce.