Nebojte sa cesnaku. To môže byť aj najlepšie hrudník, ktorý ste kedy ochutnali. Pečené strúčiky cesnaku majú vynikajúcu jemnú arómu chuti s nádychom cesnakovej chuti. Tento hrudník je vlhký a jemný.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 (5 až 6 libier) hovädzieho mäsa
- hrudníka , opláchnuté a pokušené suché
- kóšer
- soľ a čerstvá zemina
- korenie
- 40 veľkých klinčekov
- cesnak , olúpaný (asi 3 až 4 hlavy cesnaku - viď poznámky)
- 1 veľké
- sladkej cibule , nakrájané na plátky a rozdelené na krúžky
- 1/4 šálky červenej (alebo náhradnej
- balsamikový ocot )
- 2 až 3 šálky hovädzieho alebo kuracieho vývaru
- 2 čajové lyžice sušené
- oregano , rozdrvené
- 1 lyžička sušená
- bazalka
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Sezóna hrudníka je na oboch stranách liberálne s kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
Ohrievajte veľkú holandskú rúru alebo ťažkú, hlbokú, mäkkú panvicu s vekom na stredne vysokej teplote. Pridajte olivový olej na pokrytie dna. Na oboch stranách hrudného koša, počínajúc tlmiacou stranou nadol, sa objaví svetlo hnedá. Odstráňte na tanier.
Do zostávajúceho oleja v panvici pridajte strúčiky cesnaku a sladké cibuľové krúžky.
Varte a zamiešajte, až kým cesnak nezmení zlatú a cibuľu sladkú, asi 5 minút.
Pridajte červené víno (alebo balsamikový ocot) a deglazujte panvicu, miešajte počas 1 minúty a zaškrabnite hnedé kúsky zo spodnej časti panvice. Pridajte hovädzie alebo kuracie vývar, oregano a bazalka. Vráťte sa na dúchadlo a potom vypnite teplo. Presuňte cesnak a cibuľu na stranu a vráťte hrudník, tukom nahor, do holandskej rúry alebo panvici. Nakrájajte cesnak a cibuľu nad vrchol hrudníka, pevne zakryte a vložte do rúry.
Pečieme 1 hodinu pri 350 F. Znížte teplotu na 325 a pečte ďalšie 1-1 / 2 až 2 hodiny, alebo kým hruška nie je vidlička. Ak sa kvapalina vyparí, pridajte ďalší vývar alebo vodu. Odstráňte hruš na taniere a kryt, aby ste boli v teple. Nechajte odpočívať 10 minút.
Odstráňte polovicu cesnaku a väčšinu cibule na misku. Odstráňte nadbytočný olej z panvovej omáčky a vyhoďte ju. Zmiešajte panvicu a cesnak, až kým nebudete hladké. Môžete pridať múku alebo kukuričný škrob, aby ste zahustili šťavu, ak chcete. Vráťte vyhradené celé cesnakové cibuľky a cibuľu do omáčky.
Plátok hrude diagonálne cez obilie. Podávajte s omáčkou.
Poznámky: Odlupovanie tak veľkého množstva cesnaku môže byť časovo náročné. Čas prípravy môžete znížiť pomocou tlačidla a. Ak vám nevadí platiť za pohodlie, niektoré trhy predávajú lúpaný cesnak v zapečatených kontajneroch za vyššiu cenu. Pozrite sa na ošúpaný cesnak v sekcii produktov.
Navrhované súvisiace recepty
• BBQ Bacon Brisket v receptí na pečenie
• Recept na pivovú hrušku
• Jednoduché hovädzie hrušky s receptom na zeleninu
• Jednoduchý recept s pečenou hruškou
• Recept na Coke Brisket
• Hruška s receptom na slnečné lúče
• Recept na chrumkavú obrúsku
• Hruba v receptúre sladkej a sournej omáčky
• Cowboy Brisket Recipe
• Jednoduché recepty na víno s marinovanými hruškami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 363 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 136 mg |
| sodík | 452 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 48 g |