Súfflé sú považované za veľmi sofistikované jedlo, napriek tomu suflé recepty sú v skutočnosti pomerne jednoduché a jednoduché na prípravu. Recepty súfflé môžu byť sladké alebo slané a jedným z mojich favorerite slaných suflí je syr a pór súfflé. Jednoducho sa mi to páči, pretože je to klasická kombinácia prísad, dve príchute, ktoré naozaj dobre spolupracujú a sú dostatočne silné na to, aby pridali hĺbku do sufle. Vždy používajte silný aromatizovaný syr pre najlepšiu chuť.
Ak ste nervózni pri vytváraní sufle, nemusíte byť. Tu sú moje tipy, ako urobiť perfektné, perie svetlo jeden vždy
10 tipov, ako vytvoriť perfektnú súlož - vždy
Čo budete potrebovať
- 55 gramov / 4 unce nesolené maslo (plus trochu na mazanie)
- 1 médium
- pór (vyčistený, biely a zelený nakrájaný na jemné zápalky)
- 55 gramov / 2 oz celozrnnej múky
- 2 čajové lyžičky Dijon horčica
- 1/2 pintového mlieka
- 75 g / 3 oz Emmenthal syr (strúhaný)
- 4 veľké vajcia (žĺtok a biele oddelené)
- soľ na chuť
- paprika podľa chuti
Ako to urobiť
- Rúru zohrejte na 395 ° F / 200 ° C.
- Jemne roztopte maslo vo veľkej hrnci. Pridajte jemne nakrájaný pór a jemne variť, kým je pór mäkký, ale nie hnedý.
- Miešajte múku a horčica do pórov.
- Pridajte mlieko trochu naraz, dôkladne premiešajte a vytvorte silnú lesklá omáčku. Akonáhle je omáčka zahustená, ochutnajte soľou a malým korením.
- Pridajte vaječné žĺtky a dobre bijete drevenou lyžicou, kým sa úplne nezapracuje.
- Nakoniec pridajte strúhaný syr a miešajte, kým sa všetok syr neroztopí.
- V bezchybne čistej miske porazte vaječné bielie pomocou elektrického šľahača, až kým nebude pevný a pevne nastavený (to môže trvať asi 5 minút).
- Pomocou kovovej dezertnej lyžice premiešajte 2 polievkové lyžice vaječného bielka do základne suflé, aby ste zmes uvoľnili. Potom zvyšné vaječné bielie starostlivo zložte na dve časti. Buďte veľmi jemní a snažte sa zachovať čo najväčší objem. Budete musieť pracovať rýchlo, ale jemne.
- Ľahko mačte šesť samostatných misiek s malým maslom. Jemne nalejte zmes do misiek naplnených v rozmedzí ½ "hore. Položte ramekiny na plech na pečenie a varíme v predhriatej piecke počas 15 minút alebo až sú sufle zlaté a zdvihnuté.
- Okamžite podávajte so zeleným šalátom a chrumkavým chlebom. Buď rýchle, sufle sa potopie za niekoľko minút.
Jednotlivé sufle môžu byť podávané ako štartovacie jedlá, alebo ako príloha pre mäso a ryby. Suffle tiež robí veľké vegetariánske jedlo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 341 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 208 mg |
| sodík | 334 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 11 g |