Tento recept z Lancashire sa môže najprv zdať ako zvláštna kombinácia - ale je prekvapujúco dobrá ako v jeho jednoduchosti, tak vo svojej dobrote. Táto receptúra varenej cibule, očistené vajce a Lancashire Cheese pochádza od Simon Hopkinsonovej v jeho uznávanej knihe - Vegetariánska možnosť. Simon hovorí, ako bol informovaný o tomto lahodnom receptúre Lancashire od mladého šéfkuchára z Lancastrianu, ktorý pracoval v známych Three Fish in Mitton.
Simon tvrdí, že je nevyhnutné používať tu bielú cibuľu a biely korenie, aby ste zabezpečili správnu štruktúru a tradičnú chuť.
Čo budete potrebovať
- 18 oz / 500 g cibule s bielou pokožkou, olúpané a hrubé, ale úhľadne nakrájané na kocky
- 1½ šálky / 350 ml vody
- 2 oz / 55 g masla
- Malý koren pripravený mletý papričk
- 2 lyžičky maldónovej soli
- 1 bobkový list (voliteľné)
- Rozstrek sladového octu
- 9 - 10 oz / 250 - 300 g Lancashire alebo podobný chutný syr, hrubo strúhaný
- 4 veľké vajcia
- 2 polievkové lyžice nakrájanej kučeravých petržlenov
Ako to urobiť
Slúži 4- Vložte cibuľu do misky s vodou, maslom, korením, soľou a netopierom, ak ju používate. Preveďte do varu, odložte na nízku teplotu varenia, zakryte a variť asi 30 minút, alebo kým cibuľa nie je pekná a mäkká.
- Zahrejte gril na strednú. Pripravte si panvicu s vlažnou vodou so zdravým striekajúcim sladom, pridaním, ak je to žiaduce, na vajcia.
- Keď je hotová, dobre premiešajte cibuľu a rozdeľte ju medzi štyri ohrievané nepriepustné plytké nádoby. Teraz posypte syrom a položte ho pod gril, aby ste len roztavili syr, ktorý nie je hnedý.
- Medzitým vylejte vajcia do vody. Odstráňte drážkovú lyžicu a oddeľte ju a umiestnite ju na vrchol každej misky cibule a syra. Posypeme petržlenom a servírujeme bez meškania.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 492 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 305 mg |
| sodík | 1,881 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 27 g |