Víno vytvára aromatickú marinandu pre pomaly varené hrušky a tiež pomáha zmierniť mäso. Nebojte sa pridať koreňovú zeleninu okolo hrudníka, ak chcete. Dávajte pozor na hladinu kvapaliny a pridajte viac, ak sa odparí.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka suchá červená
- víno
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 malý
- cibuľa , jemne mletá
- 1 celerová stopka, tenká
- 3
- cesnakové klinčeky, jemne mleté
- 3 až 4 libry hovädzieho mäsa
- bôčik
- 1 stredne veľká cibuľa, tenké plátky
Ako to urobiť
- Kombinujte víno , sójovú omáčku , strúhanú cibuľu , zeler a cesnak v mraziacom vaku s vysokou odolnosťou proti zrážkam, ktorý je dostatočne veľký na umiestnenie hrudníka . Pridajte hrudník do vrecka, stlačte vzduch, utesnite a nechajte 3 až 4 hodiny chladničky alebo cez noc, občas sa otočte.
- Predhrievajte rúru na 325 stupňov F.
- Odstráňte hruď a umiestnite ju do taviacej panvice alebo do holandskej rúry. Roztierajte nakrájané cibuľky okolo hrušky a zakryte marinádou . Posypeme kosherovou soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Zakryte pevne fólie alebo veko. Pečieme 3 hodiny, až kým sa nezmieňuje. Skontrolujte v polovici času pečenia a pridajte vodu, ak je to potrebné, aby sa hrudník vysušil.
- Po dokončení odstráňte hruď z rúry a nechajte odpočinúť 15 minút. Plátky krájajte na zrno a položte na podávač. Plátky nakrájajte s panvicovými džúsmi a varenou cibuľkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 537 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 172 mg |
| sodík | 380 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 56 g |