Je ťažké uveriť, že táto pečená hovädzia hrudka používa iba 4 hlavné zložky. Je to neuveriteľne chutné a jemné. Čas odpočinku je dôležitý na to, aby sa chuťové šťavy mohli opätovne rozložiť v celom hrudníku: inak môže byť po rezaní suchá. Hruba by mala byť vždy rezaná na zrno. Hovädzie alebo hovädzie mäso môže byť v prípade potreby nahradené červeným vínom .
Čo budete potrebovať
- 1/2 sladkej cibule, tenká na plátky
- 1/2 šálky červeného vína
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 3 až 4 libry plochý hovädzí hrudník, tuk na viečko
- 1 balenie sušená cibuľová polievková zmes
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 450 F. Umeďte panvicu s fóliou.
- Vytvorte postel z nakrájanej sladkej cibule v pekáči. Zakryte cibuľu s červeným vínom .
- Posypeme masnú stranu hrude bohato kosherovou soľou a čerstvo mletým čiernym korením . Otočte hrudník a umiestnite na vrch na lôžku z cibule , s tukmi hore.
- Posypte hornou časťou (tuku) hrude rovnomerne so zmesou suchých cibuľových polievok a čerstvšie mletým čiernym korením .
- Umiestnite ju do horúcej rúry, odkryte ju a pečte 15 minút. Vyberte panvicu a pevne ju prilepte fóliou. Znížte teplo na 325 F. Vráťte panvicu do rúry a pečte ešte 1-1 / 2 hodiny.
- Odstráňte panvicu z rúry a nechajte odpočívať, stále pokryté, počas 15 minút. Odkryjte a nechajte odpočívať ďalších 15 minút pred nakrájaním hrudníka cez zrno.