Čím menšie znížite cesnak, tým silnejšia je chuť
Cesnakové tipy na varenie a rady
Verte tomu alebo nie, jeden surový cesnakový klinček, jemne mletý alebo lisovaný, uvoľňuje viac chuti než tucet varených celých klincov.
Keď sú cesnakové kebabky varené alebo pečené celkom, chuť mäkne do sladkej, takmer orechovej chuti, ktorá sa takmer neobjavuje žiadnou formou štipľavosti. Táto orechová príchuť vytvára prekvapivo príjemný doplnok k dezertom, ako sú napríklad sušienky alebo dokonca zmrzlina.
Varené, celé, nespracované kebabky majú vôbec nejakú vôňu, zatiaľ čo surový cesnak má najsilnejšiu chuť.
Pri nasýtení cesnaku buďte veľmi opatrní, aby ste ho nespálili. Chuť sa intenzívne zhoršuje a budete musieť začať znovu.
Na trhu je nespočetné množstvo cesnakových lisov, ale ja osobne dám prednosť. Toto je kráľovná všetkých cesnakových lisov podľa môjho skromného názoru, a hoci to môže stáť $ 10-15, je prakticky nezničiteľné, rovnako ako potešenie používať a vyčistiť.
Ak máte dobrý lis na cesnak, nemusíte ani pred lisovaním ošúpať cesnakové kebabky, čo môže byť skvelý časový šetrič. Jednoducho vložte neopracovaný klinček do dutiny nástroja, stlačte a vyhoďte kožu vľavo v dutine.
Jednoduché pravidlo, ktoré si treba zapamätať, pokiaľ ide o účinnosť chuti cesnaku, je: Čím menšie to znížite, tým silnejšia je chuť. Jemné krájanie a / alebo stlačenie klinčeka odhaľuje viac povrchov do ovzdušia, čo spôsobuje chemickú reakciu, ktorá vytvára silnú arómu a silnú chuť.
Viac o cesnaku:
• Tipy a rady pre varenie cesnaku
• Výber a uskladnenie cesnaku
• Prečo vôňa cesnaku?
• História cesnaku