Molaha Podi: South Indian Gunpowder Chutney

Slávny juhoindický pušný prach chutney (alebo Molaha Podi) je pikantné horúce - odtiaľto meno! Je to suché červené papriky, ktoré vytvárajú teplo, takže táto chutney nie je pre slabé srdce. Zatiaľ čo sa tradične teší idlis (dusené južne indické ryžové koláče), dosas (krehké pikantné južne indické ryžové palacinky) alebo uttampamy (slaná ryža a šošovicová palacinka) a sambar, môžete ju skutočne jesť čokoľvek. Posypte prach z prachového prachu na vrchol, aby ste pridali zing a teplo!

Najobľúbenejším spôsobom, ako jesť chuťovka na střelné prachy, je posypané na vrch dávky čerstvej varenej a dlhozrnnej ryže, ako je basmati. Zmrznite celé jedlo s lyžicou ghee a získate si veľmi jednoduché, ale chutné jedlo. Chutney z pušného prachu bude trvať najmenej jeden týždeň, ak sa uskladní vo vzduchotesnej nádobe.

Čo budete potrebovať

• 1 polievková lyžica. rastlinný, repkový alebo slnečnicový olej
• 1/4 šálky chana daal (veľká štiepaná žltá šošovka)
• 3 polievkové lyžice. bez kože
• 5 suchých červených chilli (to je už naozaj horúco, ale ak sa vám páči, môžete pridať viac,
• 3 polievkové lyžice. sezamové semienka
• Soľ na chuť
• 1 lyžička. cukor

Ako to urobiť

1. Olej zohrievajte v hlbokej panvici pri strednom ohni. Pridajte daalové a suché červené chilli a toasty za veľmi nízkeho tepla, až kým začnú prechádzať svetlo hnedou farbou.
2. Pridajte sezamové semienko a nechajte pražiť tak, aby sa semená stali zlatými. Vypnite teplo.
3. Použite mlynček na kávu alebo kuchynský robot na mletie pražených ingrediencií na hrubý prášok (nie hrubý a nie múka-ako, ale medzi nimi).
4. Odstráňte do podávacej misy a pridajte soľ podľa chuti. Pridajte cukor a dobre premiešajte.

1. Podávajte s i dlis (dusené južné indické ryžové koláče) alebo dosas (krehké slané južne indické ryžové palacinky) a sambar, alebo ju jednoducho posypete na hladkú varenú ryžu a mrholenie sa s ghee .
2. Chutney môžete uchovávať vo vzduchotesnej nádobe aspoň týždeň.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	64
Celkový obsah tuku	2 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	1 g
cholesterol	0 mg
sodík	105 mg
sacharidy	9 g
Vláknina	2 g
proteín	3 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)