Získajte viac informácií o tomto zdravom celom obilí
Čo je Freekeh?
Stručne povedané, freekeh je pšenica, nič iné. To je všetko. Nuž, je trochu viac, takže čítajte. Freekeh, niekedy chybne označovaný ako "freekah" alebo "frikeh") je mladá zelená pšenica, ktorá bola opečená a prasknutá . Je to zdravé celozrnné jedlo, podobne ako pšenica bulgur , pšeničné bobule a ostatné celé zrná .
Aj keď bol freekeh po stáročia, jeho nedávne oživenie možno vysledovať späť do segmentu Oprah, v ktorom sa v roku 2010 objavil freekeh.
Freekeh je súčasťou "starodávneho obilia" jedla a zdravotného trendu, ktorý zahŕňa aj quinoa a teff a je veľmi obľúbený medzi vegetariánmi a vegánmi . Môžete príležitostne vidieť freekeh volal farik alebo dokonca frik.
Prečo by som mal jesť Freekeh?
- Vlákno, vlákno, vlákno! Neuveriteľne vysoký obsah vlákniny vo voľnom krmive bol pripísaný váhu (pretože vlákno vás naplní a udrží vás pocit plného), a ak už nejedzte zdravú vyváženú stravu, pravdepodobne by ste mohli používať viac vlákniny vo vašej strave ,
- Celé zrná, ako je freekeh, sú plné základných živín, ako je selén, draslík a horčík.
- Rovnako ako quinoa , freekeh je výborným zdrojom bielkovín pre vegetariánov a vegánov .
Kde nájsť Freekeh
Veľa zásob miest Whole Foods popraskané freekeh spolu s ostatnými balenými celých obilnín, ale na rozdiel od ostatných celých zŕn, freekeh je zriedkavo nájsť v časti o veľkých potravinách. Príležitostne môžete nájsť "freekeh" v etnickej strave, spolu s ostatnými potravinami z Blízkeho východu.
Wegmanovi a mnohým menším spolupracovníkom a organickým potravinárskym spoločnostiam sa skladá aj toto zrno. Dovozcovia Freekeh majú na svojich webových stránkach lokátorov obchodov. Tu je jeden a samozrejme je široko dostupný online. Dodáva sa aj v príchutiach tamari alebo rozmarínovej šalvie. Ak máte miestneho brazílskeho obchodníka s potravinami , mohli by ste tiež zásobovať dovážanú značku.
Pozri tiež: Obchod pre freekeh online
Varenie s Freekehom
Rovnako ako bulgur pšenica , freekeh je celé zrno, ale zvyčajne sa predáva popraskané, čo zvyšuje jeho použiteľnosť, pretože doba varenia je znížená, ale nemení jeho nutričný obsah. Prasknuté alebo nie, freekeh je zdravé celé zrno. Celá slobodná šťava (trhaná) trvá asi 45-50 minút, kým sa rozdrví, kým rozkrájaná odroda trvá asi 15-20 minút, aby sa zjemnila a dôkladne uvarila.
Ak chcete pripraviť freekeh, budete chcieť o niečo viac ako 2: 1 pomer tekutiny k freekeh, tak asi 2 1/2 šálky vody alebo zeleniny vývar na každý šálka freekeh. Nasypte mäso, pokryté, po dobu 15-20 minút. Keď je kvapalina absorbovaná a zrná sú mäkké, sú pripravené na použitie. Rovnako ako cestoviny, niektorí ľudia dávajú prednosť variť slanú vodu s trochou oleja, ale to je osobná preferencia.
Ak ste už zvyknutí na varenie s celozrnnými obilninami, potom budete mať veľa nápadov na používanie mäsa, z celozrnných šalátov, pilafov, miešaných hranolkov, risot, tabúl a polievok . Ak to môžete urobiť s ryžou, môžete to pravdepodobne urobiť s freekeh. Freekeh sushi , niekto?
Freekeh Nutričné informácie
S menej ako jedným gramom tuku na jedno porcie je freekeh jedlo s nízkym obsahom tuku a takmer bez tuku a samozrejme je to vegetariánske a vegánske , aj keď je to pšenica, nie je bezlepková.
Podávanie freekeh (jedna štvrtina šálky, surové) obsahuje zdravé 8 gramov bielkovín , menej ako 130 kalórií a 4 gramy vlákniny . Vegetariáni a vegáni by mali poznamenať, že freekeh obsahuje aj množstvo zinku, ak je to jeden z vašich obáv. A dámy, to je tiež, ak je to jeden z vašich obáv. A dámy, to je tiež vysoké v železe .