Varená pečienka prináša skvelú večeru v jesenných a zimných mesiacoch. Tento kus mäsa je pomerne lacný a veľmi šťavnatý a aromatický. V obchode s potravinami sa zvyčajne ľahko nájde.
Jablká a kmínové semienka sú tradičné arómy pre pečené bravčové ražničky, ktoré dokonalo varia vo vašom tlakovom sporáku. Tento recept je jednoduchý a chutný a veľmi jednoduchý. Ak by ste chceli, mohli by ste v tejto miske použiť rôzne korenie. Namiesto kmínového semena pridajte niektoré sušené talianske korenie alebo niektoré sušené tymianové alebo majoránkové listy. Cibuľa a jablká sú po dlhej dobe pečenia celkom sladké, takže niečo pikantné by bolo skvelým kontrastom.
Pri výbere jabĺk na použitie v tomto receptúre by ste mali vybrať jablká, ktoré sú najvhodnejšie na varenie. Medzi tieto odrody patria Granny Smith, Cortlandt a Macintosh. Jablká zostávajú spolu, keď sú varené a nezmenia sa na jablká.
Čo budete potrebovať
- 1 (3 až 3 l / 2 libra) pečené bravčové rameno
- 1 čajová lyžička kmín, drvená
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 cibuľu, nakrájame na klin
- 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
- 1 šálka vody alebo kuracieho vývaru
- 3/4 šálky jablkového muštu ALEBO jablkového džúsu
- 3 stredné jablká na varenie, nakrájané na klin
Ako to urobiť
- Z mäsa odstráňte všetok viditeľný tuk a vysušte ju papierovými uterákmi. Mäso nevyplachujte; tento krok nie je potrebný a môže šíriť baktérie okolo vašej kuchyne. Zostaňte mäso stranou.
- V malej miešacej miske kombinujte osivo kmínu, soľ a korenie; trepte túto zmes cez praženie.
- V tlakovom sporáku so 4 alebo 6 kvartami zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na strednú teplotu alebo použite hnedú funkciu.
- Varenie mäsa až do hnedej farby na všetkých stranách, pridaním väčšieho množstva oleja, ak je to potrebné. Odstráňte mäso z tlakového hrnca a odložte ho. Vypustite tuk.
- Do tlakového hrnca umiestnite trivetu alebo stojan odolný voči rúre. Vráťte mäso do tlakového hrnca a pridajte cibuľu, vodu alebo vývar a jablkový mušt .
- Uzáver uzamknite na mieste a presuňte sporák na vysoký tlak. varíme 45 minút.
- Nechajte tlak prirodzene klesnúť, potom opatrne odstráňte veko. Presuňte mäso a cibuľu na servírovací tanier; udržujte v teple pokrytím fóliou.
- Pridajte jablká do tlakového hrnca a priveďte k varu. Zakryjte voľne (neuzamknite veko) a varte na strednom horku asi 5 minút alebo kým sa jablká nezmiznú. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte jablká na servírovacom tanieri pomocou bravčovej pečienky a cibule. Podávajte okamžite.
Poznámka: Doba pečenia je správna. Neexistuje žiadny spôsob, ako by pečenie mohlo variť v tlakovom hrnci po dobu 15 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 576 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 188 mg |
| sodík | 292 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 53 g |