Hustý a výdatný vegetariánsky a vegánsky gulášový recept z celozrnného syra, sladkých zemiakov a listovej zelenej kapusty a zaokrúhlený s cícerom, aby bol plnotučný. Tento recept na pečené mäso má veľa zdravého vlákniny a bielkovín zo slaniny a cíceru.
Recept a fotografia s povolením od "30 spôsobov, ako Freekeh!" kuchárka.
Pozri tiež: Čo je freekeh?
Čo budete potrebovať
- 3 sladké zemiaky
- 1 polievková lyžica. olivový olej (na kvapky sladkých zemiakov)
- 1 balíček 8-unca popraskané voľné (1 šálka)
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 1 zväzok kel (čerstvý, nakrájaný na kúsky)
- 1 malá cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 1 12-unca môže cícer (opláchnuté a odvodnené)
- 1 12-unca môže paradajky (oheň pečené)
- 2 až 3 strúčiky cesnaku (mleté)
Ako to urobiť
Najskôr predhrievajte rúru na 475 stupňov.
Ďalej pripravte sladké zemiaky. Nakrájajte sladké zemiaky a potom ich nakrájajte na kocky o veľkosti približne 1 palca. Pridajte plech na pečenie s fóliou a usporiadajte sladké zemiaky na jednu vrstvu. Smažte sladké zemiaky s trochou olivového oleja. Pečieme sladké zemiaky v rúre po dobu 25 minút alebo až kým sa nedrží. Po dokončení varenia ich vyberte z rúry a odstráňte ju.
Zatiaľ čo zemiaky sú praženie, nalejte všetky zvyšné ingrediencie do veľkého hrnca na vysokej horúci pec. Zmiešajte ho na približne 5 minút. Znížte teplo na hornú stranu sporáka pri vysokej teplote. Miešajte lyžicou a zahrejte asi 5 minút. Znížte teplotu na nízke a pridajte pečené sladké zemiaky. Potiahnite čiastočne a varte aspoň 30 minút. Príležitostne skontrolujte a premiešajte. Pokračujte v varení dlhšie na bohatšiu chuť, pridajte vodu alebo viac vývaru, ak chcete.
Varianty receptov: Skúste použiť čerstvú tekvicu pečená v pekáre alebo squash skôr ako sladké zemiaky na zdravú a chutnú slaninu a dýňu, alebo džúsovú omáčku. Ďalší nápad? Pridajte trochu výživných kvasiniek na vašu gulášovú vegánovú príchuť "parmezánového syra" bez tuku a bez mliečnych výrobkov. Vychutnajte si domáce sladké zemiaky, kade a celozrnné šľahačky!
Ak ste sa tešili celozrnné varenie a ako variť s freekeh, tu je niekoľko vegetariánskych a vegánskych freekeh recepty skúsiť:
- Vegetariánsky voľný tabbouli recept
- Risotto s čerstvým špargľou
- Vegetariánska šošovica a šalát recept