Morská uhorka je podlhovastý tvar, želatinovitý tvor, ktorý je vzdialene spojený s hviezdicami a morskými ježkami. Morská uhorka prichádza podľa svojho mena čestne: je skutočne tvarovaná ako uhorka. V skutočnosti by ste mohli povedať, že má zjavne falošný vzhľad, ktorý môže predstavovať jeho reputáciu ako afrodiziakum . Ďalšou rozlišovacou črtou sú chápadlá okolo úst, ktoré používa na príjem potravy.
Ostatné mená
Existujú stovky odrôd morskej uhorky v oceánoch po celom svete. V závislosti od toho, kam cestujete, zistíte, že to všetko nazýva všetko od romantického zvuku beche de mer po trochu menej atraktívnu morskú krysu. To je tiež niekedy označované ako morský slimák, trochu mätúce, pretože skutočný morský slimák je úplne iné zviera.
Čínske meno pre morskú uhorku - hai shen - sa prekladá zhruba do "morského ženšenu". Nie je jasné, či je to uznanie za reputáciu morskej uhorky ako afrodiziakum, alebo preto, že sa považuje za celkom zdravú. To môže tiež mať niečo spoločné s jeho kĺzavým pocitom, pretože textúra potravín má väčšiu váhu v čínskej kuchyni než iné kuchyne. V každom prípade Číňania už po stáročia zberajú morské uhorky.
Liečivé použitia postavené v mechanizme sebaobrany
Jedným z najzaujímavejších rysov morskej uhorky je mechanizmus sebaobrany známy ako "auto-vylúpenie". Ak je dostatočne ohrozený, zviera sa zbaví črevnej oblasti.
Namiesto toho, že je to bizarná forma vodnej samovraždy, zviera rýchlo vyrastie novú tráviacu cestu, ktorá nahradí starú.
Liečivé použitie
V čínskej medicíne sa morská uhorka používa v tradičnej čínskej medicíne na liečbu všetkého, od vysokého krvného tlaku u ľudí až po bolesť kĺbov u prasiatok.
Príprava morského uhorka
Pri prvom ulovení vyžaduje morská uhorka rozsiahle množstvo príprav, pred prechodom z oceánskej podlahy na vaňu. Zložitý postup prebieha niekoľko dní a zahŕňa rozdelenie brucha a odstránenie vnútorností , ako aj pranie a varenie zvieraťa niekoľkokrát. Čerstvá morská uhorka, ktorá už bola vyčistená a nasiaknutá, je niekedy k dispozícii na ázijských trhoch, zvyčajne v sekcii studených potravín alebo v nádobách s vodou.
Mnohé ázijské obchody tiež obsahujú sušené morské uhorky, ktoré sa podobajú na kus sušeného cementu (našťastie to nie je také ťažké!). Musí sa tiež namočiť niekoľko hodín pred varením.
Ako variť
Rovnako ako tofu , morská uhorka je bez chuti, ale má schopnosť nasiaknuť chuť jedál a korenín, s ktorými je varená. Používa sa v polievkach, miešacích hranolkách a niektorých pokrmoch.