Tiež označovaný ako "cukrový sirup", jednoduchý sirup je skvapalnená forma cukru, ktorá sa bežne používa na osladenie koktailov, ľadového čaju, ľadovej kávy , limonády a iných studených nápojov. Pretože je to kvapalné sladidlo , je omnoho ľahšie miešať do studených nápojov ako bežný cukor.
Jednoduchý sirup môže byť tiež použitý na osladenie potravín, ako sú ovocie a pečivo. Zvyčajne sa rozmrzel nad dezertmi alebo ich glazuroval.
Hoci si môžete kúpiť jednoduchý sirup zo špeciálnych obchodov s potravinami a niektorých obchodov s alkoholickými nápojmi, je oveľa úspornejšie, aby si vyrobili svoj vlastný jednoduchý sirup doma. Je to naozaj jednoduchý proces premeny cukru na sirup, proces, ktorý sa dosiahne varením vodou.
Typicky pomer cukru k vode klesá medzi 1: 1 až 2: 1. Zmes sa mieša asi 10 minút, zvyčajne až do zníženia objemu kvapaliny na približne polovicu pôvodného objemu. Takže ak ste použili jednu šálku vody a jeden šálku cukru alebo dve šálky celkom, zmes by ste rozmiešali asi na jeden šálok.
Pri skladovaní v dezinfikovanom, tesne uzavretom kontajneri (ako je fľaša alebo masónová nádoba) v chladnom prostredí jednoduchý sirup zvyčajne uchováva šesť mesiacov alebo viac. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete pridať malé množstvo vodky (asi jeden výstrel vodky na dve šálky jednoduchého sirupu).
Variácie na jednoduchom sirupe
Najbežnejšou variáciou jednoduchého sirupu je ochucený jednoduchý sirup .
Jednoduchý sirup pripravený príchuťou sa pripravuje pridaním chuťových prísad do zmesi cukru a vody, keď ju varíte, alebo ako je ochladzovanie a potom (ak sú pevné) namáhanie zložiek von.
Aromatizované jednoduché sirupy sa bežne používajú na prípravu špecialitných koktailov, rýchlej limonády , ochutených ľadových čajov, ochutených horúcich alebo ľadových kávy a parfumov na mlieko .
Sú základom v kaviarňach, pretože sa používajú vo väčšine ochutených kávových nápojov a parných mliekov.
Aromatizované jednoduché sirupy sa niekedy používajú aj ako topping na plátkoch čerstvého ovocia, palacinky, koláče, iné pečivo a zmrzliny.
Bežné chuťové príchute pre jednoduché sirupy obsahujú vanilku, zázvor, mätu, škoricu a citrón. Ďalšie informácie o ochutených sirupoch pre kávové nápoje nájdete v tomto zozname najvyšších ochutených sirupov na kávu.
Bohatý jednoduchý sirup
Demerara sirup alebo bohatý jednoduchý sirup je jednoduchá variácia sirupu vyrobená s druhom svetlo hnedého, surového cukru nazývaného cukrom Demerara. Niektorí ju uprednostňujú, pretože majú bohatšiu chuť ako tradičný jednoduchý sirup. Má však hnedastú farbu, takže zmení farbu číreho / ľahkého nápoja (napríklad kokteilu na báze vodky alebo parné mlieko). Podobné varianty jednoduchého sirupu sa vyrábajú s hnedým cukrom alebo cukorínom.
Vo viac experimentálnych baroch v Severnej Amerike, v kaviarňach v Japonsku av niektorých častiach Európy sa bežne používa ďalšia variácia jednoduchého sirupu nazývaného gomme sirup alebo sirup z gumy . ("Gomme" je francúzština pre "gumu.") Odlišuje sa od bežného jednoduchého sirupu tým, že obsahuje arabskú gumu, mäsový olej zo subsaharského stromu, ktorý emulguje zmes a umožňuje vyšší pomer cukru k vode bez kryštalizácie dajte sirupovitú alebo hrubú textúru).
Keďže obsahuje arabskú gumu, gomme sirup dodáva nielen sladkosť, ale aj miernu zmenu v pocitoch v nápojoch. Textúra sirupu gomme je často označovaná ako "hladká" alebo "hodvábna".
Na druhom konci spektra jednoduchých sirupov je ľahká variácia nazývaná bar jednoduchý sirup, vyrobený bez varenia zmesi. Ak chcete pripraviť, jednoducho potriasť fľašou obsahujúcou rovnaké časti cukru a vody, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hoci táto metóda prípravy je jednoduchá, nevytvára taký silný alebo hustý sirup.
V kulinárskom svete je ďalšou bežnou variáciou jednoduchého sirupu jednoduchý sirupový gél . Jednoduchý sirupový gél sa vyrába pridaním pektínu do zmesi. Jednoduché a ochutený jednoduchý sirupový gél sa bežne používa ako základ pre ovocné omáčky, ovocné konzervy a toppingy ovocia a pečiva.
Základné jednoduché recepty sirupu
V týchto receptúrach sú malé rozdiely v dávke, odporúčané doby a teploty varenia atď., Ale základný princíp zostáva rovnaký.
- Základné jednoduché sirupy a recepty na barové sirupy
- Veľký dávkový základný jednoduchý sirupový recept
- Recept na jednoduchý sirup s citrónovou šťavou
Aromatizované receptúry jednoduchého sirupu
Bežné ochucovadlá pre jednoduchý sirup zahŕňajú ovocie, byliny a koreniny. Ak chcete urobiť ochutený jednoduchý sirup doma, môžete použiť tento základný ovocný jednoduchý sirupový recept na vytvorenie vlastných ochutených jednoduchých sirupov alebo použiť podrobnejšie recepty nižšie.
- Bay Leaf jednoduchý sirupový recept: Pridajte to k mäsom pre koláče, pečivo, koláče alebo buchty.
- Hnedý cukor a zázvor Jednoduchý sirupový recept: Chutná vynikajúco s masala chai a inými horúcimi alebo studenými nápojmi.
- Cardamom Jednoduchý sirupový recept: Cardamom jednoduchý sirup má jedinečnú chuť a je rýchly spôsob pridania korenia k vašim obľúbeným nápojom. spôsob pridania korenia k vašim obľúbeným nápojom.
- Cinnamon Simple Syrup Recipe : Pridajte pomlčku k rannej káve alebo popoludňajšiemu čaju, alebo ju použite na pridanie chuti do koktailov.
- Eukalyptový jednoduchý sirupový recept: Vytvorte zaujímavé bylinné koktaily ako eucalyptus martini.
- Recept na zázvorový jednoduchý sirup: Chutné na palacinkách a preliate cez zmrzlinu.
- Lavender Simple Sirup Recept: Pridajte aromatickú botanickú chuť na akýkoľvek nápoj.
- Citrónový jednoduchý sirupový recept: Pridajte oboje a citrónový kop na koktaily a dezerty.
- Lemon-Ginger Jednoduchý sirup Recept: Nalejte koláče alebo čerstvé ovocie.
- Citrón-Rosemary Jednoduchý sirupový recept: Zložte jednoduchý kúsok koláča alebo lyžičku citrónového sorbetu, alebo ho premiešajte s nejakou šumivou vodou alebo sódom klubu.
- Mint Jednoduchý sirupový recept: Základný cukorný sirup (cukor roztavený v troche vody) naplnený mätou.
- Granátový jednoduchý sirup Recept: Ideálny pre chlieb, dezerty, palacinky a iné sladkosti.
- Jednoduchý sirupový sirupový recept: Ružová chuť je veľmi jemná a jemne aromatická, skvelá pre rôzne nápoje.
- Jednoduchý sirup s citrónovou a pomarančovou šťavou: Oslaďte a pridajte vlhkosť k koláčom a iným dezertom.
- Jahodový jednoduchý sirupový recept: Zahrejte a preliate na zmrzlinu, palacinky a iné dezerty.
- Vanilkový jednoduchý sirupový recept: Obsahuje čistú chuť skutočných vanilkových bôbov.
- Vanilkový zázvorový jednoduchý sirupový recept: Pridajte koktaily, ktoré vyžadujú jednoduchý sirup, v ktorom môže vanilka a zázvor zlepšiť základňu.
Jednoduché náhradné sirupy
Okrem jednoduchých variantov sirupov uvedených vyššie môžete použiť agátový nektár , med alebo melasu . Pokiaľ nechcete mať hlbšiu chuť, je najlepšou voľbou ľahká medová odroda, pretože zmení chuť vášho jedla alebo pitia menej ako tmavý med, agátový nektár alebo melasa.