Jedna alebo dve? Hoci veľa dobrého znalca kávy vezme ich varenie silné a čierne, pridanie trochu niečoho sladkého je prax mnohých. Čo presne je rozdiel medzi bielym a hnedým cukrom a čo sakra je "turbinado" cukor?
Biely cukor
Biely cukor je najčastejšie sladidlo používané v čaji alebo káve. Môžete získať biely cukor v pravidelnej granulovanej forme, alebo jemnejšie zem ako múčnatý cukor alebo cukrársky cukor.
Práškový cukor sa zvyčajne nepoužíva na jednoduché sladenie nápojov. Biely cukor sa spracuje z cukrovej trstiny, aby bola melasa odstránená, a potom je filtrovaná, kryštalizovaná a vysušená.
Hnedý cukor
Hnedý cukor je môj osobný favorit. Milujem ťažšiu chuť v mojej káve. Je vyrobený pridaním melasy späť do bežného bieleho cukru, čo z neho robí veľa vlhčí a viac náchylné na zhlukovanie ako biely cukor. Počul som, že kus bieleho chleba v kontajneri bude mať váš hnedý cukor mäkký.
Surový cukor
Surový cukor je veľmi podobný hnedému cukru, s výnimkou cukru, ktorý nebol spracovaný na biely. Takže má svoj prírodný obsah melasy neporušený. Je to ľahší ako hnedý cukor v chuti, ale textúra je hrubšia (takmer ako kosher soľ).
Turbínový cukor
Iný názov surového cukru uvedený vyššie. Ďalšie názvy surového cukru sú cukrovky Muscovado a Demerara. Tieto nie sú doslovne totožné, ale sú to produkty vyrobené v rôznych štádiách spracovania cukru.
Rozdiely medzi nimi sú mierne.
Med
Samozrejme, med nie je druh cukru, ale je to obľúbený sladký dotek napriek tomu. Vyrobené včelami je to veľmi prirodzená forma sladidla, ktorá pred použitím nepotrebuje žiadne spracovanie. Tekutý med bude kryštalizovať v priebehu času, ale šľahaný med bude zostať mäkký (ako maslo) na neurčito.
Stevia
Myslel som si, že pridám tento menej bežný sladký výber, ktorý sa prijíma. Je to vlastne rastlinný výrobok, ktorý je oveľa sladší ako cukor. Botanický názov je Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia sladidlá sa nachádzajú v mnohých obchodoch so zdravou výživou alebo dokonca pestujú vo vašej vlastnej záhrade. Viac informácií o stevia .
Niektorí ľudia si vyberajú jednu formu cukru nad druhou z rôznych dôvodov zdravia alebo výživy. Akákoľvek pridaná výhoda z extra melasy v hnedom alebo surovom cukre je dosť zanedbateľná vzhľadom na malé množstvo pridané do nápojov.
Ochutené cukry
Príležitostne sa aromatizované cukry stávajú trendy. Medzi ne patrí vanilkový cukor, ružový cukor, kávový cukor a iné príchute. Môžu byť ochutený aromatickými extraktmi, pridávanými prísadami alebo jednoduchým umiestnením sušenej dochucovacej prísady (napr. Vanilkovej fazule) do uzavretej nádoby s cukrom. Tu sú tri recepty pre domáce ochutené cukry .
Umelé sladidlá
Tam je tiež veľa umelých sladidiel vonku. Sú zvyčajne nízkokalorické alebo bez kalórií. Môžu však mať zdravotné vedľajšie účinky a potenciálne nebezpečenstvo.