Jeden z najznámejších druhov pečiva v Dánsku, Aebleskiver (v dánskom jazyku, "Apple Slices") sú ľahké, roztopené paličkované gule, ktoré chutia ako kríž medzi palacou a koblihom. Akonáhle budete zvládnuť zručnosť pomocou aebleskiver pan , možno nikdy kúpiť tuku-naplnené komerčné koblihy znova!
Čo budete potrebovať
- 2 jablká, olúpané, zvárané, rozrezané a nakrájané na 1/2 "kusy
- 2 polievkové lyžice. maslo a maslo na mazanie aebleskiver pan
- 2 lyžičky. škorica
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica. cukor
- 2 šálky múky
- 1 lyžička. prášok do pečiva
- 1 1/2 šálky cmaru
Ako to urobiť
Umiestnite misku aebleskiver na stredne vysokú horáku a vyveďte ju na teplo (do tej miery, kedy sa maslo na povrchu vysype).
V samostatnej panvici jemne nakrájajte kúsky jabĺk v 2 lyžice. maslo až do zmäkčenia, ale stále pevné. Posypeme škoricou.
Oddeľte vajcia a bijete vaječné biele, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy . Zmiešajte vaječné žĺtky a cukor do krému. Preosiať múku a prášok do pečiva; postupne premiešajte múku a cmar, striedajúcimi sa s každým 1/2-šálovým prídavkom, do vaječnej zmesi.
Jemne zložte bielych vajec do cesta.
Znížte teplo pod aebleskiver pan na stredné. Miesto 1/8 lyžičky. maslo do každej jamky na mastnotu, pomocou štetiny na pečivo na celú povrchovú úpravu vrtov.
Do každej studne nalejte lyžicu a naplňte do polovice (asi 1 lyžička). Umiestnite jablkový kúsok na cesto, potom lyžičku dosť prídavného cesta cez jablko na zakrytie a naplňte dobre na vrchol. Nechajte variť, kým okraje každej "palačinky" nezačne hnednúť a odtiahnite sa od strán jamiek.
Ľahko spusťte nôž alebo (v tradičnom štýle) pletaciu ihlu okolo okraja každej gule, aby sa uvoľnila, a potom sa otočte na variť (asi 2 minúty).
Odstráňte aebleskiver na tanier a posypte práškovým cukrom, aby ste slúžili.
Alternatíva: Hoci sú aebleskiver bežne naplnené plátkami jablka, môžete nahradiť džem, sušené ovocie alebo dokonca syr, aby ste vytvorili lahodnú škálu sladkých aj slaných variácií.
Výťažok: 28 ml.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 46 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 19 mg |
| sodík | 88 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |