Surová vegánska strava obsahuje nezpracované surové vegánske jedlá, ktoré neboli vyhrievané nad 115 stupňov Celzia (46 stupňov Celzia). Prívrženci tejto stravy, nazývaní " suroví potravinári ", sa domnievajú, že potraviny, ktoré boli varené nad touto teplotou, stratili svoje enzýmy, a preto majú významnú výživovú hodnotu a sú škodlivé pre telo, zatiaľ čo tepelne neupravené potraviny poskytujú živé enzýmy a správnu výživu.
Zástancovia surovej stravy tvrdí, že existuje veľa prínosov pre konzumáciu surových potravín, vrátane úbytku hmotnosti, väčšej energie, jasnej kože, lepšieho trávenia a zlepšeného celkového zdravia . Mnohí ľudia objasňujú, že v strave jedia "vysoko surovú" alebo určité percento surových potravín, napríklad "75% surovú stravu" alebo "90% surovú výživu". Niekoľko ľudí obsahuje v potravinách nespracované mliečne výrobky, ale väčšina z nich nasleduje surovú vegánsku stravu. Surová strava zaznamenala v posledných rokoch nárast popularity so vstupom surových jedál do väčšiny veľkých miest. Je naďalej vidieť, či tento trend je tu, aby zostal, alebo je ďalším prechodom.
Čo jedia suroví potravinári?
Strava s jedlom obsahuje:
- Všetky surové ovocie a zelenina
- Orechy a semená
- klíčky
- Korene, koreňová zelenina a tekvice
- Čerstvé byliny a surové korenie
- riasy
Strava s jedlom obsahuje tieto potraviny v nespracovanom a nevarenom stave a vynecháva väčšinu ostatných potravín. Surovinski špecialisti tiež pijú čerstvé ovocné a zeleninové šťavy a tiež obsahujú bylinné čaje vo svojej strave.
Väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú surovinovú vegánsku diétu, obsahuje obmedzené množstvo potravín, ktoré prešli určitým spracovaním , pokiaľ spracovanie nezahŕňa zohrievanie jedla o viac ako 115 stupňov.
Niektoré z týchto spracovaných surových vegánskych potravín zahŕňajú:
- Oleje lisované za studena
- Nezpracované olivy
- Surové orechy "mlieka"
- Fermentované potraviny, ako sú miso , kimchee a kyslá kapusta
- Čistý javorový sirup
- Nepasterizovaná surová sójová omáčka (nama shoyu)
- Sušené ovocie a zelenina
- Odpady a jedlá vytvrdené v octe
- Nespracovaný surový kakao (surová čokoláda)
Pozri tiež:
- Surové veganské recepty
- Nápady surovej veganskej raňajky
Existuje určitá diskusia o tom, či niektoré položky sú v skutočnosti skutočne surové, a preto sú vhodné na diétu surových potravín a mnohí ľudia radšej vylúčia z potravy niektoré spracované potraviny, hoci môžu byť surové. Ak pripravujete jedlo pre druhých, najlepšie sa chystáte na chybu a pripravte jedlo, o ktorom viete, že je 100% surové, ako napríklad šalát alebo ovocná miska.
Ako suroví potravinári pripravujú svoje jedlo?
Príprava surovej potravy sa často označuje ako "vyprážanie". Zatiaľ čo veľa surových receptov na potraviny vyžaduje veľa spracovania a prípravy, mnohé jedlá vyžadujú len málo alebo žiadne, ako napríklad šalát alebo čerstvé ovocie. Ak prehliadnete surový životný štýl potravín, pravdepodobne budete chcieť mať aspoň mixér a kuchynský robot a možno budete chcieť investovať aj do potravinového sušiča . Mnoho receptov používa dehydrátor na výrobu surových vegánových ľanových krekrov , chleba a cookies. Môžete si tiež kúpiť odšťavovač na výrobu čerstvých ovocných a zeleninových štiav.
Pozri tiež: 10 Nástroje pre surovú veganskú kuchyňu
Nákup surovín
Surové potraviny sú všade! Ovocie a zelenina sú ľahko dostupné, ale môžete si chcieť nakupovať na odrody. Vyskúšajte trhy poľnohospodárov na výrobu dedičstva a prechádzajte etnické trhy s exotickým ovocím a zeleninou. Väčšina obchodov so zdravou výživou má teraz malú časť surového jedla, kde nájdete surové chleby, sušienky a iné občerstvenie a pochúťky. Nemôžete nájsť to, čo hľadáte? Pokúste sa objednať online. Sunfood.com je jedným z najstarších a najväčších dodávateľov surovín špeciálnych položiek online. Majú surové čokolády , superfoods , kokosový olej a takmer všetko.
Pozri tiež: Surové jedlo vďakyvzdania