Crabmeat Mousse Recipe

Tento recept bez pádu Crabmeat Mousse je z knihy "Silver Palate Good Times Cookbook" od Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing). Predjedlo je ochutené cibuľou, pažítkou , kôprom a citrónovou šťavou a je tak vynikajúce, že vaši hostia budú prosiť o recept. Pena vyžaduje najmenej 4 hodiny chladenia pred podaním, takže plánujte dopredu.

Robí 12 veľkorysých predkrmov Crabmeat Mousse.

Čo budete potrebovať

• 1 (25-unce) obalovej neochutenej želatíny
• 1/4 šálky studenej vody
• 1/2 šálky vriacej vody
• 1/2 šálky Hellmannovej majonézy
• 2 polievkové lyžice jemne nasekané čerstvé pažítka (lyžička sušená mrazom bude tiež pracovať)
• 2 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru
• 1 lyžica strúhaného cibule
• 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
• pomlčka
• Tabasco omáčka
• 1/4 čajovej lyžičky sladkej papriky
• 1 lyžička soli
• 2 šálky vločiek varené kusové krabie mäso (vyzdvihnuté na škrupiny)
• 1 hrnček ťažký
• smotana (36 až 40% mliečneho tuku) alebo šľahača (30 až 36% mliečneho tuku)
• Obloha: čerstvé kôprové vetvičky

Ako to urobiť

1. Vo veľkej miešacej miske zmiešajte balenie neochucenej želatíny s objemom 0,25 kg v 1/4 šálke studenej vody vo veľkej miešacej miske 3 minúty. Miešajte 1/2 šálky vriacej vody a pomaly šľahajte, kým sa želatína nerozpustí. Ochlaďte na izbovú teplotu.
2. Pridajte 1/2 šálku Hellmannovej majonézy , 2 lyžice jemne nasekanej čerstvej pažítky, 2 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru, 1 lyžicu nastrúhaného cibule, 1 lyžicu čerstvej citrónovej šťavy, pomlčku omáčky Tabasco, 1/4 čajovej lyžičky papriky a 1 lyžičku soli, a šľahačka až do úplného zmiešania. Chladničky až mierne zahustené, asi 20 minút.

1. Do želatínovej zmesi zložte 2 šálky vyberaného kusového krabového mäsa. V samostatnej malej miske, šľaha 1 šálka smotany, až kým nevytvorí mäkké vrcholy a jemne sa preloží do krabovej zmesi. Preneste zmes do misky strednej veľkosti alebo do dekoratívneho 6- až 8-násobného tvaru. Chladenie pokryté aspoň 4 hodiny.
2. Keď je pripravená na servírovanie, oddeľte penu na servírovací tanier a ozdobte kôprom. Podávajte s čiernym chlebom alebo sušienkami, alebo lyžičkou na zrelé polovičky avokáda a slúžte ako prvý kurz.

Zdroj receptúry: "Silver Palate Good Times Cookbook" od Julee Rosso a Sheila Lukins (Workman Publishing). od Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing). Opätovne vydané s povolením.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	146
Celkový obsah tuku	14 g
Nasýtený tuk	6 g
Nenasýtený tuk	3 g
cholesterol	36 mg
sodík	133 mg
sacharidy	2 g
Vláknina	0 g
proteín	4 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)