Tento bezlepkový a veganský quinoa tabbouleh šalát (tiež tabuľový alebo tabuľový) šalát je vyrobený zo zdravých, celozrnných a vysoko bielkovinových quinoa namiesto bulgur pšenice, ktorá sa tradične používa v tabuľových receptoch. Je to naozaj dva-v-jednom: dostanete šalát quinoa , rovnako ako tradičné tabuľule z Blízkeho východu a všetky ingrediencie sú vegetariánske a vegánske, rovnako ako bezlepkové, takže je perfektný, a to takmer bez ohľadu na akúkoľvek stravu alebo potravinovú citlivosť. Quinoa šalát akéhokoľvek druhu je vždy skvelá voľba, ak máte náhodou nejaký čistý zvyšok quinoa na ruke rovnako.
Ak máte radi quinoa, možno budete chcieť odbočiť a vyskúšať aj iné celozrnné, ako napríklad kaniwa , proso a teff . Celé zrná, ako sú tieto, sú všestranné a ak ich kupujete hromadne , sú výhodné.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky vody alebo zeleniny
- 1 veľké alebo dve stredne veľké paradajky, nasekané malé
- 1 uhorka, nasekaná (voliteľná)
- 4 šupky (zelená cibuľa), nakrájané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 až 3 lyžice nakrájanej čerstvej mäty
- 1/2 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky citrónovej šťavy (čerstvé je najlepšie!)
- 1/2 lyžice soli, alebo chuť (morská soľ alebo kosher soľ je najlepšie v tomto receptúre)
Ako to urobiť
- V strednom hrnci pokryte chinoa vo vodnom alebo zeleninovom vývare a priveďte do varu. Znížte teplo na pomalé varenie, pokrývajte a nechajte quinoa variť asi 15 minút, alebo kým nie je kaviár varený a väčšina kvapaliny bola absorbovaná. Odfukujte niekoľkokrát vidličku, aby ste uvoľnili posledné kúsky pary. Odložiť.
- Zatiaľ čo chinoa je buď varenie alebo chladenie, vo veľkej miske, kombinovať nakrájané paradajky, nakrájané uhorky, škorpióny, cesnak, čerstvá mäta a čerstvá petržlenová vňať.
- Akonáhle sa chinoa väčšinou ochladí (môže byť teplo stále, ale nemalo by byť horúce) pridajte varené quinoa, olivový olej, citrónovú šťavu a soľ, jemne sa hodí, aby sa dobre spojili. Ochutnajte s morskou soľou alebo kosherovou soľou.
- Chill your quinoa tabbouleh šalát najmenej jednu hodinu pred podávaním, najlepšie cez noc, aby chuťové zmiešať a plne rozvíjať. Ľahko to všetko znova poskladajte dohromady tesne pred podaním.
- Dajte tento recept na šalát z quinoa extra zvyk z čerstvého vápna a prach z morskej soli opäť tesne predtým, než podávate pre extra výbuch chuti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 298 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 673 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |