Toto cesto robí mierne sladké, ľahké a nadýchané buchty. Použite toto cesto na výrobu čínskych koktailových buniek a ďalších základných čínskych receptov. Tento recept je vytlačený s povolením od čínskeho varenia (Company's Coming).
Tento recept používa chlebovú múku, ktorá má vysoký obsah bielkovín a vysoký obsah lepku, ktorý pomáha chlebe stúpať a tvarovať sa.
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky vody (veľmi teplá)
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 čajové lyžičky aktívnych suchých kvasníc
- 1/3 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 3 lyžice oleja na varenie
- 1/4 šálky vody (vriec)
- 1 veľké vajcia (roztrhané vidličkou)
- 2 1/4 šálky múky bieleho chleba
Ako to urobiť
- Miešajte teplú vodu a prvé množstvo cukru v malom miske, až kým sa cukor nerozpustí. Posypte kvasnicou nadol. Nechajte stáť 10 minút. Miešajte kvapalinu rozpustite.
- Zmiešajte druhé množstvo cukru, soli a oleja na varenie do veľkej misy. Pridajte vriacu vodu. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zmiešajte zmes vajec a kvasníc.
- Pomaly pracujte v dostatočnej múke, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Prejdite na jemne mletú plochu.
- Miešajte asi 10 minút, až kým nebude hladká a pružná. Umiestnite cesto do veľkej mastnutej nádoby a raz otočte na tuk. Zakryte mastným voskovaným papierom a utierkou na čaj. Nechajte stáť v rúre s rozsvietením svetla a dvierka sa zatvoria na dobu 1 1/2 až 2 hodiny, kým sa nerozsvietia.
- Punch prst dole. Pokrytie. Nechajte odpočívať 5 minút. Tvarujte do logu 12 cm (30 cm). Vyrežte na 12 kusov.
- Naplňte, tvarujte a pečieme pečivo podľa požadovaných receptov. Robí 12 buniek.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 119 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 75 mg |
| sodík | 147 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |